HIMAHELLAN TIINA

MAINOS: pressilounas Kappelissa

Tästä alkaa kevät : Esplanadin puisto herää kevääseen, ja Kappelin parsaviikot käynnistyivät 16. huhtikuuta ja jatkuvat 8. kesäkuuta 2025 asti.

Yksi tunnetuimmista parsasesonkia hyödyntävistä ravintoloista on Kappeli Helsingin keskustan Espalla. Parsaviikkoja on vietty jo vuosikymmeniä.

Klassikkoravintola Kappelissa parsaa on nautittu 1800-luvulta lähtien, mutta parsaviikkojen perinne yleistyi ravintolassa vasta 1990-luvulla. Ravintolanjohtaja Santeri Uusitalo ei osaa tarkasti arvioida parsaviikkojen suosiota, mutta sen historia on pitkä.

Parsakausi päättyy perinteisesti toukokuun lopussa, mutta Kappelin asiakkaiden toiveesta se jatkuu kesäkuun 8. päivään. Silloin tarjotaan kotimaista parsaa.

Kappelin keittiöpäällikkö Kimmo Martiskaisen mukaan parsaa kuoritaan noin 2000 kiloa sesonkiviikkojen aikana, ja päivän aikana käsitellään yksi työvuorollinen verran valkoista ja vihreää parsaa. Parsaviikoilla suositaan klassisia makuja, kuten hollandaise-kastiketta. Siinä olikin ihana hapokkuus.

Suosituin tuote on kolmen ruokalajin parsamenu, 69 e, ja alkuruoista eniten kysytään kuohuviinillä höystettyä parsakeittoa, kun taas pääruoista suosituinta on nieriä. Voin sanoa, että parsakeiton lautanen teki mieli nuolla. Niin hyvää se oli.

Ruoan kanssa tarjoiltava leipä tulee Kappelin omasta leipomosta, Varsinkin vaalea juurileipä on viedä kielen.

Jälkiruoka kruunasi menun. Raparperijäätelö oikeasti maistui raparperilta. En ole jälkiruokaihmisiä, mutta parsakeittoa ja jälkiruokaa en olisi halunnut missata, Annokset olivat runsaita, joten keitto ja jälkiruoka olisivat olleet minun parsalounaani.

Entä juomapuoli? Vilauttaisin vihreää korttiani ja nauttisin asiakasomistaja samppanjaa, Philippe de Nantheuil Brut, 59,90 e, läpi koko aterian,

Kun katselin asiakkaiden ikäjakaumaa, moni oli harmaita panttereita. Ihmisiä, joilla resurssit ovat kunnosssa ja jotka arvostavat klassikoita. Ei ihme, että Uusitalo kehui, että heillä menee hyvin.

SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ