Krakovan suolakaivokset, tunnetaan myös nimellä Wieliczkan suolakaivokset, sijaitsevat noin 15 kilometriä Krakovasta etelään Puolassa. Ne ovat yksi maailman vanhimmista ja tunnetuimmista suolakaivoksista, ja ne on perustettu 1200-luvulla. Kaivokset ulottuvat yli 300 metriin maan alle ja niissä on yli 300 kilometriä käytäviä. Kaivokset on listattu UNESCO:n maailmanperintöluetteloon vuodesta 1978 lähtien.
Suola on mailman vanhin tunnettu lisäaine ja mauste, natriumkloridi-niminen kivennäisaineyhdiste. Sitä esiintyy luonnossa muihin kivennäisaineisiin sekoittuneena, vuorisuolana, suolalähteissa ja suolajärvissä sekä merivedessä
Nykyisin suola on halpaa ja kaikkien saatavilla, mutta antiikin aikoina suolaa käytettiin myös maksuvälineenä. Roomalaisille sotilaille osa palkasta maksettiin suolana. Väitetaän, että englanninkielinen sana soldier, sotilas, tulee sanoista sal dare, antaa suolaa. Suolainen tausta on myös palkkaa tarkoittavalla englanninkielisella sanalla salary, salarium.
Raamatussakin suola mainitaan 30 eri yhteydessa.
Suolalla kerrotaan olevan enemmän
kuin 14 000 tunnettua käyttötapaa.
Paitsi mausteena, säilöntä- ja ravinto-
aineena ruokasuolalla on tärkeä merkitys
myös kemianteollisuudessa.
Suolaa saadaan maaperasta louhimalla tai
merivedestä haihduttamalla. Suuri osa käyttämästämme ruokasuolasta on vuorisuolaa. Se on peräisin kiinteistä maakerrostumista, jotka ovat muodostuneet esihistoriallisella ajalla suolajärvien tai merenlahtien haihtuessa ja kuivuessa luonnollisella
tavalla. Tällainen haihtuminen on käynnissä edelleen Kuolleessameressä.
Tärkeimmät vuorisuolaesiintymät löytyvät Keski- ja Pohjois-Saksasta, Puolasta, Englannista, Uralilta, Intiasta, USA:sta,Uudesta-Meksikosta ja Kolumbiasta.
Vuorisuolaesiintymien yhteydessä on usein suolalävteitä ja suolajärviä. Suolakuiluihin pumpataan vettä, jolloin saadaan kyllästettyjä suolaliuoksia. Puhdistettu suolaliuos jalostetaan keittämällä ns. keittosuolaksi, jota tavallisimmin löytyy kotikeittiöiden suolapurkeista.
Merisuolaa valmistetaan merivedestä haihdutusmenetelmalla Välimeren ja Atlantin rannikoilla, Pohjois-Afrikassa sekä Kalifornian rannikolla. Vesi johdetaan padottuihin altaisin, joissa haihtuminen tapahtuu suurilta pinnoilta kuivan tuulen ja auringon lämmön vaikutuksesta. Merisuola on karkearakeista.
TIINAN NIKSINURKKA
Kun keität munat suolatussa vedessä, kuori irtoaa helpommin.
Omenat, päärynät ja perunat eivät tummu, jos säilytät ne kuorimisen jälkeen kylmässä vedessä, joka on maustettu aavistuksella suolaa.
Uppomunia valmistettaessa valkuainen hyytyy nopeammin, kun keitinvedessä on vähän suolaa ja etikkaa.
Valkuaiset vatkautuvat nopeammin kovaksi vaahdoksi, jos niiden joukossa on ripaus suolaa.
Rasvainen paistinpannu puhdistuu hel-
pommin, jos ripautat sille hieman suolaa ja pyyhit talouspaperilla.
Punaviinitahra lähtee pesussa eikä pilaa pöytäliinaasi, jos kaadat tahran pälle reilusti suolaa heti sen synnyttyä.
Juusto ei homehdu jääkaapissa, jos käärit sen miedossa suolavedessä kostutettuun kääreeseen.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 