Ragu on italialainen kastike, joka valmistetaan hitaasti hauduttamalla lihaa, yrttejä, tomaattia ja mausteita. Ragu on paksu ja täyteläinen kastike, joka tarjoillaan pastan tai risoton kanssa. Arkena tällaiseen ei ole aikaa, joten tein siskonmakkaroista pikaversion ragusta. Siskonmakkarat ruskistin airfryerissa ilman rasvalisäyksiä ja käryä.
SISKONMAKKARARAGU
1 pkt (500 g) siskonmakkaroita
1 sipuli
1 porkkana
1 varsi lehtiselleriä
2-3 valkosipulinkynttä
3 rkl öljyä
2 rkl balsamicoa
suolaa
mustapippuria
1 tlk säilöttyjä tomaatteja tai tomaattimurskaa
2 dl vettä tai lihalientä
2 tl sokeria
3 rkl silputtua basilikaa
LISÄKSI
keitettyä pastaa
juustoraastetta
Puristele siskonmakkaroista palleroita ja kypsennä ne parissa erässä airfryerissa 180 asteessa 8 minuutin ajan. Ravistele koria välillä. Voit myös ruskistaa pallerot pannulla voissa ja/tai öljyssä.
Tee kastike. Silppua sipuli, porkkana ja lehtiselleri hyvin pieniksi kuutioiksi. Kuullota niitä öljyssä miedolla lämmöllä noin 10 minuutin ajan. Nosta lämpöä, lisää balsamico ja anna seoksen kiehahtaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää tomaattisäilyke ja vesi. Kypsennä 10 minuutin ajan. Lisää siskonmakkarat kastikkeeseen ja kypsennä vielä 10 minuutin ajan. Tarkista suola ja lisää lopuksi joukkoon revittyä basilikaa.
Tarjoa keitetyn pastan ja juustoraasteen kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 