Ambrosia oli kreikkalaisessa tarustossa ihmeainetta, jonka uskottiin tekevän kuolemattomaksi.
Sana ”ambrosia” tarkoittaa herkullista tai tuoksuvaa. Ambrosia oli myös jumalten taikamarja muinaisessa kreikkalaisessa mytologiassa. Olympos-vuoren jumalat söivät ambrosiaa säilyttääkseen kuolemattomuuden, ja ilman sitä he heikkenivät. Homeroksen Iliadissa jumalat kylpivät ambrosiassa ja käyttivät sitä hajusteena.
Ambrosia alkoi ilmestyä keittokirjoihin 1800-luvun lopulla, kun sitrukset yleistyivät Yhdysvaltojen markkinoilla.
AMBROSIAKAKKU
150 g voita tai margariinia
3 munaa
2 di sokeria
3 di vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 appelsiinin raastettu kuori
(2 rkl sitruslikööriä)
KUORRUTUS
2 di tomusokeria
2 rkl puristettua
appelsiinimehua
hillottua appelsiininkuorta
Voitele ja korppujauhota pyoreä, tasapohjainen kakkuvuoka.
Sulata rasva ja anna jäähtyä.
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää munavaahtoon jauhot joihin leivinjauhe on sekoitettu, hyvinpestyn appelsiinin raastettu kuori, (likööri) ja lopuksi rasva.
Sekoita taikina varovasti tasaiseksi ja kaada kakkuvuokaan.
Paista kakkua 175 asteessa noin 30 minuuttia. Kumoa kakku ritilälle ja anna jäähtyä.
Tee kuorrutus. Sekoita keskenään tomusokeri ja appelsiinimehu. Lisää mehu pienissä erissä, jotta kuorrutuksesta tulee sileää. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Koristele hienonnetuilla appelsiininkuorilla.
Vinkki! Ambrosiakakun päällä on perinteisesti hillottua appelsiininkuorta, mutta ohuet appelsiininkuorisuikaleet ovat enemmän 2020-lukua.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 