Perunaleivos on klassikko, jonka alkuperä on hämärän peitossa. Sen oletetaan aikoinaan tulleen Suomeen Pietarista, jossa mm. Karl Fazer kävi oppimassa sokerileipuriksi 1800-luvun lopulla. Edelleen tuotannossa oleva tumma perunaleivos on ollut tarjolla jo Fazerin ranskalais-venäläisen konditorian avajaisisssa Kluuvikadulla syyskuussa 1891.
PERUNALEIVOKSET
noin 12 leivosta
4 dl kuivahtaneita kakun- tai muffinin muruja
2 valkuaista
1 dl sokeria
100 g mantelijauhelmaa
2 rkl rommia tai konjakkia
KORISTELUUN
kaakaojauhetta
kuorittuja manteleita
Jauha kakunmurut hienoksi.
Vaahdota valkuaiset kovaksivaahdoksi. Yhdistä kulhossa kakkumurut, sokeri, mantelijauhelma, alkoholi ja vaahdotetut valkuaiset. Taikinan tulee olla kiinteää.
Tee taikinasta pitkulaisia, perunanmallisia leivoksia.
Kierritä leivokset kaakaojauheessa yltympäriinsä. Pistele jokaiseen
leivokseen koristeeksi muutama itu eli mantelisuikale.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 