Munakoiso-tomaattipiiras maistuu aivan Provencelta. Piiraan kaveriksi sopii roseeviini samalta alueelta.
MUNAKOISO-TOMAATTIPIIRAS
POHJA
400 g valmista piirakkataikinaa
TAYTE
2 munakoisoa
sormisuolaa
oliiviöljyä
150 g vuohentuorejuustoa
2 rkl (sitruuna) pestoa
500 g puolikuivattuja tomaatteja
Viipaloi munakoisot, ripottele niille hieman suolaa ja anna viipaleiden ”itkeä” 15 minuuttia. Kuivaa talouspaperilla. Pirskottele munakoisoille hieman oliviöliya ja grillaa niita uunivastuksen alla tai parilalla, kunnes ne saavat väriä.
Painele taikina voidellun pirakkavuoan pohjalle ja paista pohjaa 10 minuttia 225-asteisessa unissa.
Levitä keskenään sekoitetut juusto ja pesto piiraspohjalle. Asettele päälle munakoisovipaleet ja puolikuivatut tomaatit sekä pirskottele hieman oliiviöliya.
Paista piirasta 225 asteessa noin 20 minuuttia. Piiras on parhaimmillaan haaleana.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 