Isot juhlat ovat buffa- eli noutopöytien kulta-aikaa.
Jos olet asiakas ravintolan buffapöydässä, toimi etiketin mukaisesti. Etiketin noudattaminen tekee ruokailusta joustavaa ja mukavaa kaikille ruokailijoille.
Odota vuoroasi, älä ohittele. Ole kohtelias ja ystävällinen muille asiakkaille. Jos joku odottaa vuoroaan, ole kärsivällinen ja vältä kiirehtimistä.
Käytä aina tarjoiluvälineitä ruokien ottamiseen. Pane otin takaisin samaan astiaan, älä ota samalla välineellä viereisiä ruokia. Älä käytä omaa haarukkaasi tai lusikkaasi suoraan ruokiin. Nämä ovat hygienia- ja ruokaturvallisuuskysymyksiä.
Ota kohtuullisesti. Täytä lautasellesi kohtuullinen määrä ruokaa kerralla. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden maistaa eri vaihtoehtoja ja estää ruokahävikkiä. Voit aina palata ottamaan lisää, jos jää nälkä.
Varmista, että et sotke buffet-pöytää. Jos huomaat sotkua, ilmoita siitä henkilökunnalle.
Jos buffetissa on useita ruokia, tarkista ensin vaihtoehdot ja mieti, mitä haluat maistaa. Tämä auttaa välttämään turhaa tungosta ja jonottamista.
Tässä legendaarisen ruokatoimittaja Anna-Maija Tantun Silja Linelle laatimat seikkaperäiset ohjeet jo viime vuosituhannelta, mutta ne toimivat yhä.
-Käy pöydässä vähintään kuusi kertaa.
-Ota vain vähän lautaselle.
-Syö kala ennen lihaa ja kylmät ruoat ennen lämpimiä.
-Älä ole huolissasi, jos ruoka loppuu vadilta, keittiö tuottaa lisää.
-Aloita sillillä. Haukkaa välillä juustoa. Se puhdistaa edellisen sillilajin maun ja valmistaa makunystyrät uutta elämystä varten.
-Valitse sitten savustettua, graavattua, suolattua tai keitettyä kalaa. Seisovan pöydän kohokohtia ovat graavilohi ja savuankerias.
-Nyt sopivat mukaan munat ja kalanmäti, jopa katkaravutkin samalle lautaselle. Ne voit nauttia myös erikseen.
-Neljäs lautanen omistetaan kylmille liharuoille. Tälle lautaselle kuuluvat myös erilaiset salaatit ja kylmät kastikkeet.
-Ruokahalustasi riippuen olet ehtinyt neljänteen tai kuudenteen lautaseen. Nyt odottelee uusi kohokohta: pikkulämpimät, lihapullat, Janssonin kiusaus, omeletit.
-Ruokailu päättyy jälkiruokiin. Vatsa kaipaa tuoreita hedelmiä tai jotakin makeaa, vaikka omenakakkua vaniljakastikkeen kera.
Lähde: Parasta pöytään – Suomalaisen gastronomian historia, Kari Martiala & Helena Lylyharju
Yhdistä lautaselle eri ruokia siten, että ne sopivat hyvin yhteen. Vältä liian suuria määriä yhtä ruokaa, jotta lautasesi pysyy siistinä ja houkuttelevana.
Älä ylitäytä lautasta. Tämä tekee syömisestä helpompaa ja vähemmän sotkuista.
Käytä eri lautasta eri ruokalajeille. Jos mahdollista, käytä erillisiä lautasia tai astioita eri ruokalajeille, kuten salaateille, pääruoille ja jälkiruoille.
Noutopöytäruokailu tarjoaa nauttijalleen monipuolisen ja mukautettavan ruokailukokemuksen, jossa voi valita mieluisat ruokalajit nopeasti ja vaivattomasti. Tämäntyyppinen ruokailu mahdollistaa sosiaalisen kanssakäymisen muiden kanssa ja tarjoaa usein hyvän hinta-laatusuhteen, sekä erilaisia vaihtoehtoja erikoisruokavalioita noudattaville. Buffetpöytä on houkutteleva valinta monille varsinkin näin jouluaikaan.
HAUSKA TIETÄÄ BUFFETISTA
Termi ”buffet” juontaa juurensa ranskalaisesta sanasta, joka tarkoittaa ”pöytää” tai ”hyllyä”. Buffet-tyyppinen tarjoilu on ollut käytössä jo 1700-luvulla Ranskassa, jossa se oli osa muodollisia juhla-aterioita.
Buffet-tarjoilu tuli erityisen suosituksi 1800-luvulla, kun se levisi Eurooppaan ja Yhdysvaltoihin. Tällöin se alkoi muuttua enemmän itsepalveluperiaatteeksi, jossa vieraat saivat vapaasti valita haluamansa ruoat pöydästä. Tämä mahdollisti monenlaisten ruokien tarjoamisen samanaikaisesti, ja se oli erityisen käytännöllistä suurissa juhlatilaisuuksissa, kuten häissä tai vastaanotoissa.
1900-luvun alussa buffet-kulttuuri laajeni ravintoloihin, hotelleihin ja muihin ruokapaikoikkoihin. Erityisesti Yhdysvalloissa buffet-tyyppiset tarjoilut, ”all-you-can-eat” -ravintolat, tulivat erittäin suosituiksi.
Nykyään buffetpöydät tarjoavat laajan valikoiman erilaisia ruokia, ja ne voivat vaihdella yksinkertaisista aamiaisbuffeteista monimutkaisiin juhlapöytiin. Buffet-tyyli on myös sopeutunut erilaisiin kulttuureihin ja ruokatrendeihin, ja se on edelleen suosittu tapa tarjoilla ruokaa tilaisuuksissa, joissa on paljon ihmisiä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ POSTAUKSISTA
HIMAHELLAN TIINA 