MAINOS: lehdistölounas Norjan suurlähetystössä: NORWAY SEAFOOD COUNCIL
Toukokuussa 2025 Norjan suurlähetystössä tarjotulla lounaalla parasta herkkupöydässä oli kuitenkin Ismo Sipeläisen valmistama misolohiletti, joka tarjottiin äyriäisvoilla viimeisteltyjen varhaisperunoiden kanssa. Kuva letistä jäi saamatta, kun ruoka jo katosi parempiin suihin.
ISMO SIPELÄISEN LETITETTY MISOLOHI
600 g nahatonta lohifileetä
MARINADI
3 rkl misotahnaa
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl soijakastiketta
2 rkl valkoviiniä
1 rkl mirinkastiketta
2 tl hunajaa
Valitse ohut, tasapaksu lohifilee ja poista selkäruodot pinseteillä tai käsin.
Leikkaa filee kolmeen viipaleeseen, jätä hännät kiinni, letitä löyhälle letille ja kiinnitä cocktailtikulla.
Valmista marinadi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
Aseta lohiletti uunivuokaan leivinpapereille tai öljytylle foliopalalle grillausta tai savustusta varten. Mausta misomarinadilla ja anna maustua vähintäin puoli tuntia. Minulla letit olivat marinadissa edellisestä illasta.
Paista 180 asteessa uunissa noin 25 minuuttia tai grillaa/ savusta ohjeiden mukaan.
Lohiletit voi kypsentää myös airfryerissa : PHILIPS XXL Premium 180 astetta/ 12 minuuttia. Kuvassa kaksi 300 g painoista lohilettiä
VUOHENJUUSTO-TIMJAMI HYRSKYPOTUT
1 kg pieniä varhaisperunoita
vettä, suolaa
LISÄKSI
59-60 g vuohentuotejuustoa
1 rkl silputtua, tuoretta timjamia
Keitä hyvin pestyt varhaisperunat hyvin suolatussa vedessä juuri ja juuri kypsiksi.
Kaada vesi pois perunoista.
Lisää kattilaan tuorejusto ja silputtu timjami. Ravista kattilaa, kunnes juusto sulaa.
Tarjoa heti lohiletin kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 