Varhaisperunoista saa herkullista sormisyötävää kesäjuhliin.
NÄPPIPERUNAT
1–1 ½ kg pieniä (uusia) perunoita
1–2 tl merisuolaa
tillinvarsia
MARINADI
1 dl pähkinä- tai (sitruuna)oliiviöljyä
½ dl valkoviinietikkaa
1 sitruunan mehu
½ suolaa
¼ tl rouhittua mustapippuria
1 dl tuoreita yrttejä hienonnettuna (tilli, korianteri, ruohosipuli)
Keitä pestyt perunat lähes kypsiksi runsassuolaisessa vedessä, jossa on mukana tillinvarsia. Anna jäähtyä.
Sekoita marinadin ainekset tehosekoittimessa.
Halkaise jäähtyneet perunat ja leikkaa vielä pieni siivu pyöreältä puolelta niin, että perunat pysyvät pystyssä lautasella. Anna perunoiden maustua marinadissa useita tunteja tai yön yli.
Valuta perunat, päällystä, koristele ja asettele vadille.
Näppiperunoiden päälle sopivat graavi- ja kylmäsavukalat, mäti ja mätitahna, katkaravut ja muut äyriäiset sekä savuliha tai parmankinkku.
Perunasta tehdyt näppipalat ovat päällystetty Kallen mätitahnalla ja merilevämädillä, sardellilla ja kapriksella, kylmäsavuporolla ja
rosmariinilla sekä parmankinkulla ja basilikalla.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 