Tuhansien järvien maassa kun eletään, savustus kuuluu ehdottomasti suomalaiseen suveen. Mutta urbaanissa ympäristössä savustuspöntön asettelu avotulelle on usein mahdoton yhtälö viranomaisten ja taloyhtiöiden asettamien säädösten vuoksi. Onneksi asiaan on kehitetty näppärä ratkaisu, nimittäin sähkösavustin.
VÄLIMERELLISET SAVULOHIRULLAT
laktoositon, gluteeniton
800 g (kirjo)lohifileetä
2 tl suolaa
6-8 viipaletta ilmakuivattua kinkkua
puisia varrastikkuja tai cocktailtikkuja
Ripottele lohifileelle suola ja anna sen maustua pari tuntia.
Leikkaa lohesta 6-8 suikaletta. Poista nahka. Pane jokaiselle viipaleelle viipale ilmakuivattua kinkkua ja kääri suikale rullaksi. Kiinnitä rulla varras- tai cocktailtikuilla.
Savusta rullia savustuspöntössä/sähkösavustimessa noin 25-30 minuuttia. Mikäli et omista savustinta, voit grillata lohirullat.
Tarjoa lohirullat lämpiminä tai kylminä lämpimän perunasalaatin kanssa.
Vinkki! Mikäli olet saanut korvasieniä tai kantarelleja, myös sienimuhennos sopii kalan kanssa tarjottavaksi.
LÄMMIN VARHAISPERUNASALAATTI
kasvis, gluteeniton
800 g keitettyjä varhaisperunoita
150 g vihreitä (pakaste)papuja
2 punasipulia
15 kirsikkatomaattia
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl balsamicoa
1 tl karkeaa dijonsinappia
suolaa
mustapippuria
( mustia oliiveja)
Keitä hyvin pestyt perunat reippaalla suolalla maustetussa vedessä. Ryöppää tuoreet pavut napakan kypsiksi kiehuvassa vedessä. Valuta. Pakastepavut tarvitsee vain sulattaa.
Leikkaa kuoritut punasipulit ja lämpimät perunat lohkoiksi. (Jos perunat ovat pieniä, käytä ne kokonaisina). Puolita kirsikkatomaatit.
Sekoita kulhossa oliiviöljy, balsamico ja sinappi. Lisää sipulit ja perunat maustettuun öljyyn ja sekoita niin, että kastike leviää tasaisesti aineksille. Lisää kirsikkatomaatit ja pavut. Sekoita. Mausta seos kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
Tarjoa perunasalaatti lohirullien kanssa. Perunasalaatti sopii myös grillatun broilerin tai kylmien leikkeleiden kanssa tarjottavaksi.
Vinkki! Jos teet salaatin jäähtyneistä perunoista, lämmitä salaattia hetki paistinpannulla ja kaada tarjoilukulhoon.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 