Maasta valtoimenaan puskeva raparperi lehtiröyhyineen kuuluu alkukesään kuin suvivirsi. Raparperi tuo monille mieleen lapsuuden lempeät kesäpäivät, jolloin koko perhe kerääntyi ulos pöydän ääreen nauttimaan raparperitaivaan herkuista.
RAPARPERITAIVAAN KAKKU
2 l suorakaiteen muotoinen vuoka tai 24 cm irtopohjavuoka
POHJA
4 kananmunaa
3 dl sokeria
200 g voita tai margariinia
5 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl soodaa
1 rkl vaniljasokeria tai 2 tl vaniljauutetta
2 dl maustamatonta (tai mansikka) jogurttia
PINNALLE
3/4-1 l raparperipaloja
KORISTEEKSI
tomusokeria
Kuori ja viipaloi raparperinvarret.
Sulata rasva ja anna sen hieman jäähtyä Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
Kaada rasva sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Lisää kuivat ainekset ja jogurtti vuorotellen taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen kakkuvuokaan. Voit käyttää myös 24 senttiä halkaisijaltaan olevaa irtopohjavuokaa.
Ripottele raparperipalat taikinan päälle ja ripsauta paloille halutessasi hieman sokeria.
Paista kakkua 175-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä cocktailtikulla. Mikäli taikina ei tartu tikkuun, kakku on kypsä.
Tarjoa kakku haaleana tai jäähtyneenä vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 
2 vastausta artikkeliin “Raparperitaivaan kakku”
ihan tavallinen piirakka…. liikaa rasvaa jauhoihin suhteutettuna. Ei jatkoon.
TykkääTykkää
Arvostaisin mielipidettäsi, jos kertoisit sen nimelläsi! Ei jatkoon!
TykkääTykkää