Juustoinen vuokaleipä on täynnä kielenvieviä makuja: sveitsiläistä Appenzeller-juustoa, chorizosalamia, pekonia, oliiveja, yrttejä… Todellinen överileipä, joka maistuu niin eväsleipänä kuin illanistujaisten pikkupalana teen, viinin tai oluen kaverina. Se on myös herkullinen tuliainen nyyttikesteihin viinipullon kanssa. Tämä leipä onnistuu kokemattomaltakin kokilta, sillä ainekset lähinnä sekoitetaan keskenään.
JUUSTOINEN VUOKALEIPÄ
Valmistusaika: noin tunti
laktoositon
12-15 viipaletta
100 g pekonia
125 g chorizo salamia
1 iso sipuli
2 rkl öljyä
TAIKINA
4 kananmunaa
1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa tai valkoviiniä
1/2 tl suolaa
1/2 dl öljyä
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl Provencen yrttiseosta
200 g ( noin 4 dl) juustoa raastettuna
2 dl viipaloituja oliiveja
Kuutioi pekoni ja suikaloi salami. Silppua sipuli. Kuullota aineksia öljyssä viitisen minuuttia. Anna jäähtyä taikinan sekoittamisen ajan.
Vatkaa sekaisin kananmunat, suola, öljy ja balsamietikka.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin, lisää joukkoon yrttiseos, juustoraaste ja oliivit. Sekoita kuivat ainekset munaseoksen joukkoon. Jätä hieman juustoraastetta leivän pinnalle.
Vuoraa suorakaiteen muotoinen leipävuoka ( 1, 5 l) leivinpaperilla ja lusikoi taikina leipävuokaan. Tasoita taikina ja ripottele pinnalle hieman juustoraastetta.
Paista leipää 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 