Kasvissyöjä ilahtuu grillatusta kukkakaalipihvistä. Nämä kasvispihvit maistuvat myös vannoutuneelle lihan ystäville.
KUKKAKAALIPIHVIT CHIMICHURRILLA JA VOIPAPUSOSEELLA
1 iso kukkakaali
1 rkl savustettua paprikajauhetta
3 valkosipulinkynttä
2 rkl voita
CHIMICHURRI
30 g tuoretta persiljaa
1 valkosipulin kynsi
1/2 punainen chili
2 rkl punaviinietikkaa
1 dl neitsytoliiviöljyäå
VOIPAPUSOSE
500 g säilöttyjä voipapuja
1 sitruuna: raastettu kuori ja mehu
3 rkl tahinia, 1 valkosipulinkynsi
suolaa ja pippuria
Leikkaa kukkakaali pihveiksi ja säästä ylimääräiset kukinnot. Leikkaa lehdet ja varret koristeeksi.
Mausta pihvit suolalla, pippurilla ja paprikalla. Lisää öljyä ja hiero mausteseos pihveille.
Kuumenna paistinpannu keskilämmölle, lisää öljyä, paista pihvit kullanruskeiksi kummaltakin puolelta.
Lisää murskattu valkosipuli, voi ja sekoita; paista lehdet ja varret erikseen.
Valmista chimichurri sekoittamalla persilja, chili, valkosipuli, etikka ja öljy. Mausta.
Valmista voipapusose. Valuta pavut ja soseuta ne hienoksi sauvasekoittimella.
Sekoita joukkoon sitruunankuori, mehu ja tahini. Jos sose on liian paksua, lisää vain hieman pavutölkin lientä kunnes sose on kermaista. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoa lusikoimalla papusose lautasen keskelle, aseta pihvi päälle, lisää chimichurria ja koristele kukkakaalin lehdillä. Nauti!
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 