Idea mätitahnaperunoihin lähti, kun nautin ensimmäisten varhaisperunoiden kanssa Pirkka parhaat mätimajoneesi silliä, joka onkin herkku varhaisperunoiden kaverina. Niinpä kokeilin perunoille pelkkää miedosti savustettua mätitahnaa.
MÄTITAHNAPERUNAT
500 g varhaisperunoita
vettä, suolaa, tillinvarsia
LISÄKSI
1 dl ranskankermaa
3 rkl miedosti savustettua mätitahnaa
1- 1 1/2 rkl sitruunamehua
ripaus mustapippuria
silputtua tilliä tai silputtuja sipulinvarsia
Keitä perunat suolatussa vedessä lähes kypsiksi. Kaada vesi pois, pane pala talouspaperia kattilaan ja kansi kiinni.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Tarkista maku. Sekoita kastike perunoiden joukkoon ravistamalla kattilaa.
Perunat ovat parhaimmillaan haaleana. Nauti sellaisenaan tai tarjoa savukalan lisäkkeenä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 