Voi-sipulikastike ja kananmunakastike ovat klassikkoherkkuja omasta lapsuudesta. Uusia perunoita, kastiketta ja mummon hölskykurkkuja. Niiltä maistui lapsuuden kesät!
VOI-SIPULIKASTIKE
100 g voita
1 sipulinippu
1 dl vettä
3/4-1 tl suolaa
Laita voi kattilaan sulamaan.
Pilko sipulit.
Lisää voisulan joukkoon sipulit, vesi ja suola. Kiehauta.
MUMMON KANANMUNAKASTIKE
3 kananmunaa
60 g voita margariinia
3 rkl vehnäjauhoja
1/2 l (täys)maitoa
1/2 tl suolaa
1 dl ruohosipulia TAI tilliä hienonnettuna
Keitä kananmunat koviksi (8 min). Jäähdytä kylmässä vedessä ja kuori. Hienonna munat haarukalla.
Sulata rasva paksupohjaisessa kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehahtaa. Älä ruskista.
Lisää maito vähitellen koko ajan vatkaten. Anna hautua 10 minuuttia välillä sekoittaen. Mausta suolalla. Hienonna ruohosipuli ja lisää kastikkeeseen kananmunasilpun kanssa.
HYRSKYPOTUT
1 kg varhaisperunoita
Vettä, suolaa
LISÄKSI
4 sipulinvarsia tai kevätsipulia
1 dl tilliä tai muita yrttejä valintasi mukaan
2 dl ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia
50 g voita
Pese perunat hyvin ja keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä
Hienonna sipulinvarret ja tilli perunoiden kiehuessa.
Kaada keitinvesi kattilasta. Lisää sipulinvarret, tilli, ranskankerma tai smetana sekä pehmeä voi perunoiden joukkoon.
Peitä kattila kannella ja ravistele voimakkaasti niin, että perunat hieman hajoavat ja ainekset sekoittuvat. Tarjoa heti.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 