Mummon kurkut kuuluvat oleellisesti kesäkeittiööni. Löysin ennen juhannusta Pinterestistä jenkkiohjeen, joka muistutti paljon meidän hölskykurkkujamme, mutta salaatissa oli lisäksi maissia. Juhannuspäivänä en enää ohjetta löytänyt, joten tämä Cowboyn mummon salaattiohje syntyi lähinnä muistikuvien perusteella.
LEHMIPOJAN MUMMON KURKUT
3 avomaankurkkua tai 1 kasvihuonekurkku
100 g pakastemaissia
1 uusi punasipuli varsineen
2 rkl väkiviinaetikkaa
1/2 dl sokeria
4-5 rkl vettä
1 tl suolaa
runsaasti tuoretta korianteria tai tilliä
Kuori kurkku ja siivuta ohuiksi siivuiksi. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Hienonna korianteri/tilli.
Laita kurkku, maissi, sipuli ja mausteet rasiaan, jossa on tiivis kansi. Sulje kansi.
Sekoita ravistamalla astiaa. Laita astia kylmään. Sekoita välillä kääntämällä astia ylösalaisin.
Tarjoa grilliruokien lisäkkeenä.
VINKKI! Potkua saat salaattiin kun lisäät kastikkeeseen 1/4-1/2 tl chilihiutaleita.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 