Braai-leipä on eteläafrikkalainen grillattu leipä, joka täytetään juustolla ja tomaatilla. Nopeasti grillissä valmistuva leipä saa potkua mangochutneystä.
Etelä-Afrikka on henkeäsalpaavan kaunis, Sateenkaarivaltioksi kutsuttu maa. Sen monikulttuurista kansaa yhdistää rakkaus grillaamiseen. Eteläafrikkalaisessa braai-juhlassa lautasilta löytyy sekoitus hollantilaisia, englantilaisia, malesialaisia ja intialaisia makuja. Grillijuhlan täydentää paikalliset viinit.
BRAAI-LEIPÄ
1 ciabatta-sämpylä tai pieni patonki
4 puolikuivattuatomaattia
1 kevätsipuli tai sipulinvarsia
2-3 viipaletta cheddarjuustoa
1/2 dl makeaa mangochutneytä
1/2 dl silputtua tuoretta basilikaa
ripaus suolaa ja mustapippuria
Halkaise leipä tai patonki. Levitä toiselle puolikkaalle tasaisesti chutneyta, juusto- ja tomaattiviipaleita. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää leivälle silputtua sipulia ja basilikaa. Sulje patonki toisella puolikkaalla ja sido tarvittaessa tukevaksi puuvillalangalla tai alumiinifoliolla.
Grillaa leipää molemmin puolin, kunnes juusto on sulanut ja kuori on rapea.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 