Halloumi on Kyprokselta peräisin oleva juusto, jonka valmistuksessa käytetään pastöroitua lehmän-, vuohen- tai lampaanmaitoa. Juusto on usein maustettu mintulla ja se on voimakassuolainen.
Muita juustoja korkeamman sulamispisteensä ansiosta halloumia voidaan grillata ja ruskistaa ilman, että se ehtii sulaa. Juuston sisus pehmenee ja pinnasta tulee kauniin kullanruskea.
KESÄINEN HALLOUMISALAATTI
3-4 hengelle
1 pkt (225 g) halloumia
100 g salaattisekoitusta (minulla Oriental mix)
1 tlk säilöttyjä kikherneitä tai papusekoitusta
300 g siemenetöntä vesimelonia
5-6 mansikkaa
mintunlehtiä
Yrttikastike
1/2 dl silputtua minttua
1/2 dl silputtua korianteria tai lehtipersiljaa
1 valkosipulinkynsi
1/2 chili
1 limetin tai 1/2 sitruunan mehu
1 rkl kapriksia
2 tl hunajaa
1 dl oliiviöljyä
(Suolaa)
Aloita kastikkeesta. Pane ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Käytä konetta kunnes kastike on tasaista. Lisää tarvittaessa suolaa.
Viipaloi tai kuutioi vesimeloni ja mansikat. Valuta ja huuhtele kikherneet.
Pane ainekset kerroksittain salaattikulhoon.
Grillaa tai pariloi halloumiviipaleita öljytyllä pannulla, kunnes halloumi saa kauniin värin. Nosta viipaleet salaatin päälle. Nauti heti.
Tarjoa yrttikastike erikseen.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 