Kesäkuisella Tampereen reissulla maistoin aivan erinomaista mansikkagazpachoa Lillan Hotel & Kök illallismenun alkuruokana. Ravintola oli omalla ”to do” -listallani, sillä olin kuullut paikasta pelkkää hyvää.
Lillanin viehättävä puutalo rakennettiin alun perin vanhainkodiksi palvelijattarille, eli Palvelijatar-kodiksi vuonna 1927. Vuosien mittaan talossa asusteli ja vietti eläkepäiviään lukuisa joukko naisia, jotka olivat tehneet elämäntyönsä perheitä hoivaten, ruokaa heille rakkaudella laittaen ja hyvää henkeä taloihin
”Lillan Kökin ruokalistalla on panostettu puhtaisiin makuihin, joissa raaka-aineet saavat loistaa konstailemattomasti ja omina itsenään. Haluamme luoda makukokemuksia niin järvestä, metsästä, ilmasta kuin myös kasvimaalta ja monipuolisuus onkin valttikorttimme.” Näin kerrotaan nettisivuilla.
Siitähän se ajatus sitten lähti kun kotiinpalattuani lämpömittari oli hellelukemissa. ”Halpuutin” vähän ohjetta ja lisäsin keittoon vesimelonia.
Vesimeloni, mansikka, feta ja minttu rakastavat toisiaan salaatissa, mikseivät siis myös kylmässä keitossa.
MANSIKKA-MELONIGAZPACHO
4-5 annosta
kasvis, gluteeniton
Valmistusaika: 10 min + jäähdytysaika
3-5 dl mansikoita
5 dl vesimelonia kuutioina
3 tomaattia
½ kurkku
1 punainen chili
2 punaista suippopaprikaa
1 kesäsipuli varsineen
2 valkosipulinkynttä
1/ 2 sitruunan tai 1 limetin mehu
3 rkl neitsytoliiviöljyä
1 tl suolaa
1/4 mustapippuria
tuoretta minttua
Lisäksi
murenneltua fetaa tai krutonkeja
Poista mansikoista kannat. Leikkaa vesimeloni kuutioiksi. Kuori kurkku, halkaise chili ja poista siemenet. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
Pilko kurkku, tomaatit ja paprikat paloiksi. Laita ainekset tehosekoittimeen ja surauta sileäksi keitoksi.
Lisää sitrusmehu, oliiviöljy ja mausteet, surauta vielä sekaisin.
Laita keitto kylmään pariksi tunniksi. Jaa lautasille ja koristele annokset fetalla, tuoreella mintulla tai krutongeilla.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 