Vitello tonnato on yksi herkkuruokiani. Sehän on nimensä mukaisesti keitettyä vasikkaa tonnikalakastikkeessa. Vasikkaa ei Suomesta juuri saa, joten olen monesti korvannut sen tässä ruoassa savustetulla kalkkunalla. Mutta kun näin Mari Moilasen keväällä 2024 ilmestyneessä Tölkkiruokaa kirjassa klassikkokastikkeen yhdistettynä sydänsalaatiin, ihastuin ideaan heti! Mikä olisikaan herkullisempi salaatti. Se on myös mainio alkuruoka vaikka grillijuhlissa.
TONNATOSALAATTI
Ohje Mari Moilasen kirjasta Tölkkiruokaa
4 hengelle
4 sydänsalaattia
TONNATOKASTIKE
1 tlk (200 g/150 g) tonnikalaa öljyssä
8 sardellifileetä
2 rkl pienia kapriksia
1 sitruunan kuori raastettuna
2 rki sitruunamehua
1 tl Dijon-sinappia
1½ dl majonesia
muutama rouhaisu mustapippuria myllystã
LISÄKSI
parmesaania lastuina
(isoja varrellisia ) kapriksia
ruohosipulia hienonnettuna
Valmista tonnatokastike. Mittaa kaikki ainekset paitsi majoneesi korkeaan kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella hienoksi tahnaksi.
Lisää majoneesi joukkoon ja surauta nopeasti tasaiseksi kastikkeeksi.
Puolita ja huuhtele sydänsalaatit.
Valuta päälle runsaasti tonnatokastiketta. Ripottele salaattien päälle parmesaania, kapriksia ja ruohosipulia.
Nauti rapean leivän kanssa.
ONNEA MARI! The Best Nordic Cuisine Book in the World 2024!
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 