Buddha Bowl on arjen pelastavaa ruokaa. Ainekset voi tehdä valmiiksi ja pistää ne jääkaappiin erillisiin purkkeihin. Sieltä voi sitten nopeasti koota mieleisensä kulhon nälän yllättäessä.
”Buddha bowl” -nimen alkuperästä on monta tarinaa. Yhden mukaan täysi kulho on kuin buddhan vatsa, toisen mielestä nimi viittaa munkkeihin, jotka kiersivät katuja kulho kourassa ruokaa etsimässä, kolmas näkee kulhon kiitollisuuden ja ravinnon symbolina.
Amerikkalaisista vegaaniravintoloista alkunsa saanut, kulhoon koottu kasvisruoka on noussut ennennäkemättömään suosioon. Maailmalla buddhakulhoja myydään paljon ja etenkin mukaan. Siitä on tullut hitti, joka yhdistää terveellisyyden ja helppouden.
Buddha Bowl -ohjeen muunteleminen on helppoa: tarvitset jotakin vihreää, terveellisen proteiinin lähteen, terveellisen hiilihydraatin lähteen, terveellisen rasvan lähteen sekä maistuvan kastikkeen. Voit myös lisätä kulhoon siemeniä tai pähkinöitä.
BUDDHA BOWL
2 kulhoa
vegaaninen
Valmistusaika: noin tunti
200 g punakaalia
1/2 fenkoli
1/2 dl omenaviinietikkaa
1/2 tl suolaa
1 rkl sokeria
(1 tl kuivattua yrttiseosta)
1 1/2 dl ruokakauraa, kvinoaa tai kuskusia
1 bataatti
1 prk kikherneitä
2 rkl oliiviöljyä
1/2 suolaa
ripaus cayennenpippuria
1/2 tl jeeraa
1 pussi babypinaattia
75 g – 100 g paahdettua tofua ( ohje alla)
1 syöntikypsä avokado
1-2 rkl maapähkinäkastiketta (ohje alla)
1 rkl valmista hummusta
rouhittua mustapippuria
2 limettilohkoa
tuoretta korianteria
Suikaloi punakaali ja fenkoli. Laita suikaleet lasipurkkiin. Sekoita keskenään etikat ja mausteet, kaada seos kasvisten päälle ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa puolen tunnin ajan.
Keitä ruokakaura ohjeen mukaan. Voit käyttää keitinvedessä kurkumaa, jos haluat kauraan keltaisen värin. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Kuori bataatti ja pilko se kuutioiksi. Huuhtele kikherneet.
Sekoita bataattikuutiot ja kikherneet pellillä omissa sektoreissaan öljyn, suolan, pippurin ja yrttien kanssa. Paahda uunissa 25 minuuttia.
Vinkki! Voit myös kypsentää ainekset airfryerissa 180 astetta/10 minuuttia.
Leikkaa avokado puoliksi, ja kumpikin puolikas poikittain siivuiksi. Tarvitset yhteen annokseen noin 1/4 avokadon.
Asettele huuhdeltua babypinaattia kulhoon. Laita pinaatin päälle keitettyä ruokakauraa sekä sektoreittain paahdettua tofua, punakaali-fenkoliraastetta, bataattikuutioita sekä kikherneitä.
Lisää maapähinäkastiketta ja/tai hummusta haluamasi määrä.
Pyöräytä avokado-viipaleista pyöreä viuhka kaiken päälle. Viimeistele annokset korianterilla ja limettilohkoilla.
PAAHDETTU TOFU
1 pkt tofua ( maustettu tai maustamaton)
1rkl oliiviöljyä
1rkl soijaa
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
1/2 tl valkosipulijauhetta
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1 rkl maissijauhoja ( ei maissitärkkelystä!)
Kuivaa tofu talouspaperilla, revi tai kuutioi se.
Mittaa kulhoon öljy ja mausteet, sekoita. Lisää tofu ja pyörittele se mausteseoksessa.
Lisää maissijauhot ja sekoita varovasti.
Paahda tofua 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes palat ovat kullanruskeita.
Mausta palat halutessasi maapähkinävoi-kastikkeella tai tarjoa kastike erikseen.
MAAPÄHKINÄVOI-KASTIKE
1 ruukku korianteria
1/2 -1 punainen chili
1 valkosipulinkynsi
peukalonpään kokoinen pala inkivääriä
1 dl sokeritonta maapähkinävoita
1/2 dl soijakastiketta
1 rkl tummaa seesamiöljyä
1 limetin mehu
1 1/2 rkl vettä
Laita korianteri, chili, valkosipuli, inkivääri, maapähkinävoi, soijakastike sekä seesamiöljy tehosekoittimen. Purista joukkoon limetin mehu. Lisää vesi.
Käytä konetta kunnes kastike on sileää ja tahnamaista, ei liian juoksevaa. Jos tahna on liian paksua, lisää vettä.
Tahna säilyy jääkaapissa noin viikon ilmatiiviissä rasiassa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 