Paahdettua broileria, viinirypäleitä ja perunoita -koko ateria yhdessä astiassa

17 lokakuun, 2025

Tätä kirjoittaessani koulut ovat alkaneet ja viikonloppu on pian edessä. Lieden ääressä ei varmaankaan haluta viettää elokuun viimeisiä viikonloppuja. Niinpä kehitin yhden astian ruoan, eli Paahdettua broileria, viinirypäleitä ja perunoita. Ainekset pannaan pataan ja uuni hoitaa homman kotiin lähes itsekseen. No, ei ihan, mutta melkein.

**Pataan pannaan ensiksi perunat, sipulit ja broilerinpalat. Viinirypäleet lisätään 20 minuutin kuluttua.**

Ajatus ruokaan lähti Pinterestistä, kun surffaillessani päädyin grapesfromcalifornia.com -sivustolle.
Sieltä löytyi monia mielenkiintoisia reseptejä, joihin voi käyttää viinirypäleitä.

**Viinirypäleet ovat nyt sesongissa ja se näkyy hinnassa. Maksoin 500 gramman rasiasta 1,5 euroa.**

Ostin ruokaa varten broilerin grilliboxin, 4,35 e/kg. Broileri oli valmiiksi marinoitua, mutta pyyhin marinadin mahdollisimman tarkkaan pois. Olin hankkinut viinirypäleitä ihan toiseen tarkoitukseen, mutta suunnitelmat muuttuivat. Rypäleille piti keksiä uusiokäyttöä. Laskin, että ruoalle tuli hintaa noin 10 euroa ja siitä syö 4-5 henkeä nälänasteesta riippuen. Eli annoshinta on 2-2,50 e.

**Koko ateria yhdestä padasta. Jos et omista pataa, voit käyttää valmistuksessa myös sopivankokoista uunivuokaa. Ruokaa ei peitetä kannella, jotta rypäleet paahtuvat.**

BROILERIA, VIINIRYPÄLEITÄ JA PERUNOITA YHDESSÄ ASTIASSA
1,5 kg luullisia, nahkaisia broilerinpaloja (reisipaloja, koipia ja/tai rintafileitä)
2-3 rkl karkeaa dijoninsinappia
1 kg pieniä tai halkaistuja perunoita
4 uutta sipulia tai salottisipuleita
2-3 rkl öljyä
1 tl suolaa tai maun mukaan
rouhittua mustapippuria
2 rkl balsamicoa
2 dl vettä
1 kanafondikuutio
500 g siemenettömiä, tummia viinirypäleitä
4–6 oksaa timjamia tai 1 tl Provencen yrttiseosta
Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Kuori tai harjaa perunat puhtaiksi. Halkaise sipulit neljään osaan.
Kuivaa broileripalat talouspaperilla. (Jos käytät marinoitua broileria, pyyhi liika marinadi pois.)
Sekoita pienessä kulhossa karkeaa dijoninsinappia ja 1 rkl oliiviöljyä, ja levitä seos kanojen pintaan pullasudilla. (Mausta kanapalat reilulla suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla, jos broileri on maustamatonta).
Kuumenna tilkka öljyä padassa ja kuullota sipulilohkoja , kunnes ne ovat hieman pehmenneet.
Lisää pataan perunat, pienet perunat kokonaisina, isommat lohkottuina. Pyörittele niitä sipulin joukossa muutama minuutti.
Lisää etikka pataan. Anna kiehahtaa. Lisää vesi ja kanafondi pataan.
Asettele kanapalat pataan nahkapuoli ylöspäin. Lisää timjamin oksat (tai kuivattu yrttiseos) päälimmäiseksi. Kypsennä broileria nuunissa noin 20 minuuttia.
Lisää pataan viinirypäleet ja valuta nopeasti kanapalojen päälle paistolientä. Kypsennä vielä 20 minuuttia, kunnes viinirypäleet ovat hieman ruskistuneet ja kypsyneet. Tarjoa heti.