Balsamic Pork Scallopini eli etikkapossu on nopea valmistaa, ruoka on pöydässä puolessa tunnissa. Jos pidät Lyonin kanasta, pidät tästäkin.
BALSAMICO-OLIIVIPOSSU
eli Balsamic Pork Scallopini
4 annosta
4 possun ohutta fileepihviä (valmiiksi marinoitu)
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl oliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli (hakattu)
½ keskikokoinen punainen paprika (hakattu)
6 valkosipulin kynttä (murskattu)
2 rkl tomaattipyreetä
1/2 dl balsamiviinietikkaa
2 dl demi clacea tai kanalientä
1 dl basilikaa (tuoretta, hakattuna)
1/4 tl chilihiutaleita
suolaa ja pippuria (maun mukaan)
1 dl mustia oliiveja (minulla sitruunamarinoituja)
Mausta jauhot ripauksella suolaa ja pippuria. Nuiji pihvejä hieman ohuemmiksi. Kääntele jokainen possupihvi maustetussa jauhossa, ravistele ylimääräiset pois.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Lisää possupihvit ja paista niitä kunnes ne ovat kauniin ruskeita molemmilta puolilta. Poista pannulta ja laita ne hetkeksi sivuun.
Kuullota samassa paistinpannussa silputtua sipulia, paprikaa ja valkosipulia kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa. Lisää tomaattipyree ja sekoita hyvin.
Lisää pannulle 1/2 dl balsamicoa ja anna sen kiehahtaa. Lisää demi clase tai lihaliemi.
Mausta kastike chilillä, suolalla ja pippurilla.
Laita ruskistetut possupihvit takaisin pannulle, lisää joukkoon basilika ja oliivit. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia tai kunnes possu on kypsää.
Tarjoa kermaisen nuudelien, perunasoseen tai risoton kanssa.
KERMAISET NUUDELIT
Keitä munanuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Kun ne ovat kypsiä, ota pari desiä
keitinlientä taltaan. Valuta noodelit ja pane ne takaisin kattilaan. Sekoita niihin 2 dl keitinlientä, 2-3 rkl pippurilla maustettua tuorejuustoa, 1/2 dl parmesaaniraastetta ja 1 dl silputtua lehtipersiljaa. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet. Tarkista suola.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 