Shirazi-salaatti on persialainen salaatti, joka on peräisin Etela-Iranissa sijaitsevasta Shirazista ja on nimetty sen mukaan. Se on suhteellisen moderni ruokalaji, joka on kehitetty sen jälkeen, kun tomaatit tuotiin Iraniin 1800-luvun lopulla.
Shirazi-salaatti on tuoresalaatti, joka sisältää yleensä kurkkua, tomaattia, sipulia ja tuoreita yrttejä, kuten persiljaa tai minttua. Salaatti maustetaan usein sitruunamehulla, oliiviöljyllä ja suolalla.
PERSIALAINEN SHIRAZI-SALAATTI
2 avomaankurkkua
4 tomaattia tai rasia kirsikkatomaatteja
1 dl sumakkisipulisalaattia
1 dl silputtua lehtipersiljaa tai minttua
2 rkl neitsytoliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1-2 tl sumakkia
Leikkaa kurkut pituussuunnassa neljään. Poista vetinen siemenosa. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
Poista tomaateista kanta ja siemenet. Leikkaa hedelmäliha pieniksi paloiksi. Hienonna lehtipersilja.
Yhdista kasvikset salaatiksi ja mausta se oliivioljylla, sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Sekoita. Anna salaatin maustua jääkaapissa noin 1 tunti.
Tarjoa salaatti sellaisenaan tai liharuokien lisäkkeenä. Ripottele päälle vielä sumakkia ennen tarjoilua.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 