Siskonmakkara on yleensä sianlihasta valmistettu raakamakkara, joka täytyy kypsentää ennen syömistä. Rakenteeltaan se on pehmeä ja maultaan mieto.
Purista makkarat kuorestaan pieniksi palloiksi kattilaan tai pannulle. Makkarapalat kypsyvät keittämällä vedessä tai paistamalla pannulla noin 5–10 minuutissa.
Perinteisen siskonmakkarakeiton saat, kun jätät tähtianikset ja kanelitangon pois.
MAUSTEINEN SISKONMAKKARASOPPA
1 l vettä
1/2 dl liha- tai kasvisvisfondia
2 porkkanaa
pala lanttua
5-6 perunaa
pala purjoa
1 kanelitanko
1-2 tähtianista
10 mauste- tai mustapippuria
300 g siskonmakkaroita
silputtua persiljaa
Pese ja kuori juurekset ja perunat. Leikkaa porkkanat ja lanttu kuutioiksi ja lisää kiehuvaan veteen. Keitä 10 minuuttia.
Lisää lohkotut perunat. Halkaise purjo ja huuhtele kylmässä vedessä. Viipaloi ohuiksi puolirenkaiksi.
Kiehauta vesi, fondi ja mausteet. Lisää kasvikset kiehuvan liemen joukkoon.
Kun kasvikset ovat kypsiä, ”lypsä” siskonmakkaroista makkaramassa nokareina keittoon.
Lisää myös purjorenkaat. Anna keiton poreilla noin 5 minuuttia.
Tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Lisää pinnalle hienonnettua persiljaa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 