Viime viikolla bongasin kotimaiset maissit heviosastolla ja pari tähkää lähtikin mukaani. Tarkoitus oli grillata maissit kesäkauden viimeisenä viikonloppuna. Toisin kävi, sairastuin oikein kunnon syysflunssaan. Tämän puolessa tunnissa valmistuvan keitin jaksoin kuitenkin valmistaa.
Maissin satokausi alkaa Suomessa elokuussa ja jatkuu reilun kuukauden verran.
Lempeä maissikeitto on Japanissa lohturuokaa, jota voi ostaa jopa tölkeissä, luin ruokatoimittaja Christina Aaltion tekemän ruokaohjeen ingressistä. Chrisse viettikin pari vuotta sitten virkavapaataan Japanissa, joten hän on tässä suhteessa kokemusasiantuntija.
Halusin kuitenkin tehdä keiton aineksista, joita kaapeistani löytyi, joten kerman puuttuessa keitosta tuli vegaaninen. Samoin paahdoin maissit airfryerissa, mikä antoi keitolle oman makunsa. Paahtaen kaikki on parempaa!
Linssit tekevät kasviskeitosta proteiinipitoisen, joten maissi-linssikeitto pitää nälkää hyvin. Niinpä korvasin perunat linsseillä, mutta keittoon voi mainiosti käyttää halutessaan 2-3 jauhoista perunaa.
PAAHDETTU MAISSIKEITTO
400-450 g pakastemaissia
2 tl rapeaa valkosipulia seesamichiliöljyssä (Pirkka parhaat, Spice Up)
1 iso sipuli
1 tl savupaprikajauhetta (Sweet)
2 dl punaisia linssejä
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
1/2 dl miriniä tai limettimehua
suolaa maun mukaan
Voit paahtaa maissit joko airfryerissa tai uunissa. Laita jäiset maissit airfryeriin sopivaan vuokaan, lisää silputtu sipuli ja rapea valkosipulitahna ja sekä savupaprikajauhe. Paahda maissia airfryerissa 200 astetta/ 12-15 minuuttia.
Vaihtoehtoisesti pyöräytä maissit, valkosipulitahna, savupaprika ja sipulisilppu kulhossa sekaisin ja kaada leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda 225-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia eli kunnes maissit ovat saaneet hieman väriä.
Laita kattilaan huuhdellut linssit ( tai kuoritut kuutioidut perunat) , vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä linssit kypsiksi.
Lisää kattilaan myös maissit. Jätä noin desi maisseja koristeeksi.
Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, mausta mirinillä tai limetin mehulla ja suolalla. Jaa keitto neljään annoskulhoon.
Koristele annokset paahdetulla maissilla ja seesaminsiemenillä.
Jos kaipaat lempeään keittoon lisää potkua, tarjoa rapeaa valkosipulitahnaa erikseen sitä haluaville.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 