Härkäpapu (Vicia faba) on yksi maailman vanhimmista ja yhdestä viljellyistä palkokasveista, joka tunnetaan ekologisista ja ravitsevista ominaisuuksistaan. Se on erinomainen proteiinin ja folaatin lähde. Vaikka se on erittäin proteiinipitoinen kasvis, se on ollut pitkään melko aliarvostettu ja sitä on kasvatettu pääasiassa rehuksi.
HÄRKISBORSSI
250 g Härkis- härkäpapuvalmistetta
1,2 l vettä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
2 kasvisliemikuutiota
1 tl mustapippuria
1 tl kuivattua timjamia
1 laakerinlehti
300 g hapankaalia tai säilöttyä punakaalia
250 g pakastettuja suikalekasviksia
300 g ( noin 5 dl) suikaloitua, säilöttyä punajuurta liemineen
1 tl suolaa
1–2 rkl sokeria
TARJOILUUN
tuorejuustotyyppistä soijavalmistetta
Pane kattilaan vesi, tomaattimurska, liemikuutiot ja mausteet. Kiehauta seos.
Lisää pakastekasvikset ja hapankaali. Keitä viisi minuuttia ja lisää punajuurisuikaleet. Jatka kypsentämistä viisi minuuttia. Lisää härkäpapuvalmiste kypsään keittoon tai lisää se keiton joukkoon vasta lautasella.
Tarjoa leivän kanssa. Lisää keittoon ruokalusikallinen soijavalmistetta.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ HÄRKISOHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 