Lihapyörykät eli lihapullat ovat perinteinen kotiruoka ympäri maailmaa ja niillä on yhtä monta reseptiä kuin on äitiä, mummoa, nonnaa tai mammaa. Teimme kahdeksasluokkalaisten kanssa suomalaisia lihapullia. Niiden perinteinen mauste on maustepippuri. (Tosin käytimme myös muitakin mausteita.)
Lihapullien lisäkkeeksi valmistimme hunajaisia uunijuureksia.
PERUSOHJE lihamurekkeelle, pihveille ja pyöryköille
1 dl nestettä (vettä, maitoa, lihalientä, tomaattimurskaa)
1 dl korppujauhoja
1 kananmuna
mausteita: suolaa, pippuria, yrttejä, paprikajauhetta
250 g jauhettua lihaa: nautaa, possua, broileria
VALMISTAMINEN
Turvota korppujauhot nesteessä.
Lisää mausteet ja kananmuna, sekoita
Lisää jauhettu liha ja kasvikset, sekoita.
Muotoile mutekkeeksi, pyöryköiksi tai pihveiksi.
KÖKSÄNTUNNIN LIHAPULLAT
12-16 kappaletta
250 g naudanjauhelihaa (20%)
1 dl vettä
1/2 dl korppujauhoja
1 kananmuna
3/4 tl suolaa
1/2 tl maustepippuria
1 mm eli ripaus valkopippuria
1 tl paprikajauhetta
1/2 sipuli
1 valkosipulinkynsi
Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
Sekoita kulhossa korppujauhot ja neste. Anna niiden hetken aikaa turvota. Lisää kananmuna ja mausteet korppujauhoihin.
Kuori ja hienonna sipuli. (Laita sipuli lautaselle , mittaa päälle 1 rkl vettä ja kypsennä mikroaaltouunissa 1 minuutin ajan. Sipulin maku mietonee kypsyessä. Voit myös kuullottaa sipulin pannulla öljytilkassa.)
Lisää jauheliha ja sipulisilppu korppujauhojen joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi.
Muotoile murekemassasta tanko leikkuulaudalla kostutetuin käsin. Jaa tanko 12-16 samankokoiseen osaan (ensin tanko puoliksi, puolikkaat puoliksi jne.)
Pyörittele palat pulliksi ja pane ne tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille.
Kypsennä uunissa 10-15 minuuttia pyöryköiden koosta riippuen.
Pane pyörykät tarjoiluastiaan.
VINKKI! Voit kypsentää pyörykät myös airfryerissa: 180 astetta/ 8-10 minuuttia.
HUNAJAISET UUNIJUUREKSET
neljä annosta
250 g lanttua
150 g palsternakkaa
1 sipuli tai 5 pikkusipulia
250 g porkkanaa
2 rkl öljyä
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 oksa rosmariinia tai 1/2 tl kuivattua
1/2 tl suolaa
Kuori ja kuutioi juurekset. Kuori pikkusipulit.
Sekoita kulhossa öljy, hunaja ja mausteet. Kumoa kasvikset kulhoon, kääntele öljyseoksessa ja levitä uunivuokaan leivinpaperin päälle.
Kypsennä uunijuureksia 200-asteisen uunin alimmalla ritilätasolla noin 45 minuuttia.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 