Sateinen sunnuntai oli hyvä päivä leipoa pullaa. Takana kun oli tiukka työviikko ja pieni työtapaturma.
Taikinaa pulliksi pyöritellessäni huomasin miten terapeuttiselta se käsissä tuntuu. Eikä mikään muu leivonnainen ole niin hyvää kuin tuore pulla.
Olin bongannut kaupassa Valion uuden sesonkituotteen eli kanelikreemin. Halusin kokeilla sen parittamista omenapuitteni tuottamiin hedelmiin. Tänä vuonna oli surkea omenavuosi, sato oli pieni ja omput muumioituivat puuhun.
OMENA-KANELIKREEMIPULLAT
12 pullaa eli pellillinen
3 dl (kaura)maitoa
25 g tuorehiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa 2 tl kardemummaa
noin 11 dl vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa margariinia tai sulatettua voita
TÄYTE
1 tlk (200 g) kanelikreemiä (Valio)
3-4 kotimaista omenaa
VOITELUUN
1 kananmuna
KORISTELU
tomusokeria
Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Jos käytät taikinaan kuivahiivaa, käytä lämpimämpää (+ 42) taikinanestettä. Lisää sokeri, mausteet ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta loput jauhot taikinaan. Lisää viimeisenä huoneenlämpöinen rasva. Vaivaa kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
Anna taikinan kohota liinalla peitettynä vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
Leivo taikinasta pullia (paino n. 80 – 90 g). Anna niiden kohota hyvin pellillä liinan alla.
Voitele pullat munalla. Paina jokaiseen pullaan kolo, johon pistät teelusikallisen kanelikreemiä ja viipaloituja omenoita.
Paista pullia uunin keskitasolla 225 asteessa 10 – 12 minuuttia tai kunnes pullat ovat kauniin värisiä ja kypsiä.
Puuteroi pullat tomusokerilla ennen tarjoilua.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 