Olen kaaliruokien ystävä. Kaalikääryleet ovat herkkuani, mutta olen laiska tekemään niitä. Niinpä innostuin lauantaina oikaisemaan ja tekemään kaalilaatikkoa kahdella tavalla. Tein vegeversion ja sekaaniversion käyttäen ruokaan loput ystäväni poimimista suppilovahveroista. Sekaaniversiossa korvasin puolet sienimäärästä ruskistetulla naudanjauhelihalla, jonka maustoin sienisuolalla ja mustapippurilla.
Kaalilaatikko ei ole mitään pikaruokaa, sillä ruoasta tulee sitä parempaa, mitä kauemmin se saa uunissa hautua. Siksi kaalilaatikkoa kannattaa tehdä viikonloppuna iso annos ja kiireisessä arjessa sitten vain lämmittää pöytään.
Kun maistoin molempia versioita, sekaanina tykästyin kuitenkin nyt enemmän vegeversioon. Mutta sehän on ihan makuasia! Kasvisruoka kun on ruokaa ihan siinä kuin liharuokakin. Nyt on kaalilaatikkoa sinkkutaloudessa useammaksi päiväksi. Osa saattaa mennä jopa pakastimeen. Ohjeesta tulee 6-8 annosta.
SUPPILOVAHVERO-KAALILAATIKKO
1 1/2 l (noin 500 g) suppilovahveroita
2 sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
1 kg valkokaalia
1 dl riisiä
1/2 dl siirappia
1 tl suolaa
1 rkl Provencen yrttiseosta
1/2 tl mustapippuria
4 dl sipulilla maustettua ruokakermaa TAI 2 dl maustettua ruokakermaa ja 2 dl kasvislientä (Voit myös käyttää kaurafraicea vegaaniseen versioon)
Puhdista ja paloittele sienet ja silppua sipulit. Hienonna tai suikaloi kaali.
Paista sieniä ja sipuisilppia kunnes sienistä irtoaa neste. (Minulla irtosi sitä runsaasti!) Lisää kaali ja raaka riisi. Hauduta 15 minuuttia. Lisää vettä tai kasvislientä, jos seos tuntuu kuivalta. Riisi tarvitsee nestettä kypsyäkseen.
Mausta kaaliseos siirapilla, suolalla, yrteillä ja mustapippurilla. Kaada seos uunivuokaan. Lisää ruokakerma tai juokseva kauravalmiste. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita tai suolaa.
Kypsennä sieni-kaalilaatikko 175-asteisessa uunissa noin 1 1⁄2 tuntia.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 