”Köyhän blondin kana” on sitruunaisia broilerin koipi-reisiä hapankaali-perunapedillä. On muuten hyvää! Varsinkin hapankaali-perunat. Ja annokselle tuli hintaa 2 euroa!
Hapankaali näki päivänvalon Kiinassa noin 2000 vuotta eaa., kun kiinalaiset keksivät fermentoida kaalia maitohapolla säilyvyyden parantamiseksi. Sittemmin hapankaalin valmistus ja käyttö ovat yleistyneet erityisesti Itä-Euroopassa, erityisesti slaavilaisten ja saksalaisten kulttuurien keskuudessa.
Hapankaalin valmistustekniikka on myös tarjonnut mahdollisuuden säilöä kaalia pidemmän aikaa ilman jäädyttämistä tai kuumennusta. Tämä on tehnyt hapankaalista tärkeän ravinnonlähteen alueilla, joissa talvet ovat pitkiä ja vihanneksia on vaikea saada tuoreena.
Hapankaali saavutti suosiota myös merenkulkijoiden keskuudessa, sillä se kesti pitkiä matkoja säilyen hyvin. EsimerkiksiJames Cookin tutkimusmatkoille hapankaalia otettiin mukaan suojaamaan merimiehiä keripukilta eli C-vitamiinin puutokselta.
Nykyään hapankaalista on tullut suosittu ruoka monissa ruokakulttuureissa ympäri maailman.
Vinkki! Ruoan voi valmistaa myös airfryerissa 180 astetta/ 40-45 minuuttia, mutta silloin annos kannattaa puolittaa, jota ainekset mahtuvat laitteeseen.
KÖYHÄN BLONDIN KANAA
eli sitruunaisia broilerinkoipia hapankaali-perunapedillä
3-4 marinoitua broilerin koipi-reittä
( 2 tl Ras el Hanout -mausteseosta, ei välttämätön)
2 sipulia
400 g hapankaalia
6-8 perunaa
1 rkl silputtua tuoretta tai 1 tl kuivattua rosmariinia
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 sitruuna
Kuori ja lohko sipulit ja perunat.
Kuumenna tilkka öljyä paistokasarissa ja kuullota siinä sipuleita pari minuuttia, lisää hapankaali ja jatka kypsentämistä 5 minuuttia.
Lisää perunalohkot kaaliseokseen ja kypsennä 5 minuuttia. Mausta seos suolalla ja rosmariinilla. Levitä uunivuokaan. Tai airfryerin vuokaan ,
Lisämausta broilerinkoipia halutessasi ja asettele ne hapankaalipedille. Viipaloi sitruuna ja lisää viipaleet vuokaan.
Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Airfryerissa 180 astetta/ 40-45 minuuttia.
Tarjoa lisäksi smetanaa tai kreikkalaista jogurttia.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 