Jauhetusta naudan maksasta valmistetut jauhemaksapihvit ovat perinteinen, ja aina yhtä maistuva herkku. Sisäelimiä käytetään nykyisin vähän, mikä on sääli.
Me suomalaiset syömme nykyään keskimäärin 100 grammaa sisäelimiä vuodessa, kun vielä vuonna 1990 kulutus oli 2,7 kiloa. Kuitenkin esimerkiksi maksa on, oikein valmistettuna, todellista herkkua, Ja vielä edullista. Olisi toivottavaa, että teurastettu eläin käytettäisiin ns. kärsästä häntään.
JAUHEMAKSAPIHVIT
500 g naidanmaksaa palana tai jauhettuna
400 g raakaa perunaa
1 sipuli
2 kananmunaa
1/2 tl valko- tai mustapippuria
1 1/2 tl suolaa
1 rkl voita paistamiseen
1 tl meiramia tai Provencen yrttiseosta
Kuori perunat ja sipuli ja pilko ne karkeiksi lohkoiksi.
Pilko maksapala neljään osaan ja laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen. Soseuta, kunnes seos on tasaista. Lisää 1 tl meiramia tai Provencen yrttiseosta mausteeksi.
Kuumenna ohukaispannulla voita ja paista maksapihvitaikinasta paksuhkoja pihvejä ohukaisten tapaan.
Tarjoa pihvien kanssa keitettyjä perunoita tai perunasosetta, puolukkasurvosta ja vihersalaattia.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 