Spagettikurpitsa on saanut nimensä
sen rihmaisesta rakenteesta. Pehmeäksi kypsennetyn spagettikurpitsan hedelmäliha irtoaa kuorestaan haarukalla riivittynä nauhamaisesti kuin spagetti.
Spagettikurpitsa on kuitenkin talvikurpitsojen kovanaama, jonka käsittely vaatii omat niksinsä.
Taika tapahtuu, kun laittaa kurpitsan mikroon täydelle teholle 4-6 minuutiksi. Aika riippuu kurpitsan koosta. Mikroaallot pehmentävät kovapäisimmänkin kaverin.
Ennen mikrotusta kuoreen voi viiltää vielä pitkittäissuuntaisia viiltoja.
Anna kurpitsan jäähtyä hetki ja ota sitten käteesi tukeva veitsi. Leikkaa kurpitsa halki leikkaamiesi viiltojen kohdalta.
TÄYTETTY SPAGETTIKURPITSA
1 spagettikurpitsa
1-2 rkl oliiviöljyä
3-4 valkosipulinkynttä
200 g tuoretta tai pakastettua pinaattia
1-2 rkl balsamicoa
200 g maustettua tuorejuustoa (minulla Paahdettu paprika)
suolaa ja pippuria maun mukaan
200 g fetajuustoa
silputtua lehtipersiljaa, korianteria tai timjamia
Kuumenna uuni 200 °C:seen.
Halkaise spagettikurpitsa pituussuunnassa terävällä veitsellä. Kaavi sitten siemenet ruokalusikalla.
Hiero jokaisen kurpitsapuolikkaan sisäosat pienellä määrällä oliiviöljyä ja aseta ne sitten leikattu puoli alaspäin uunipellille.
Paahda noin 40 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja tuntuvat pehmeältä. Kypsennysaika vaihtelee kurpitsan koosta riippuen. Pieni kurpitsa valmistuu nopeammin (30 min) kuin iso kurpitsa (60 min).
Kun kurpitsa on kypsä, nyhdä sisus haarukalla spagettimaiseksi.
Tee pinaattimuhennos. Kuumenna pannulla tilkka oliiviöljyä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki sekoittaen. Lisää sitten huuhdeltu pinaatti ja keitä vielä minuutti, kunnes se kuivuu. Lorauta joukkoon tilkka balsamicoa.
Valuta ylimääräinen neste tarpeen mukaan ja sekoita sitten joukkoon tuorejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää pinaattimuhennosta jokaiseen kurpitsa-veneeseen ja sekoita. Ripottele pälle fetaa (ja halutessasi lisää raastettua juustoa tai parmesaania.)
Paista 200 C:ssa 10-15 minuuttia.
Tarjoa heti kuumana tuoreen lehtipersiljan, korianterin tai timjamin kanssa!
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 