MAINOS: kirja saatu arvostelukappaleena Readme.fi
Tinskun keittiössä -keittokirja (Readme, 2025) tarjoaa käytännönläheisen matkan Tiina Varjuksen keittiöön, jossa valmistetaan helppoa ja maukasta kotiruokaa ilman turhaa stressiä. Siis helposti herkullista ruokaa. Tiina ei ole kokki, vaan rautainen ICT-alan ammattilainen, joka rentoutuu parhaiten kokatessaan. Ns. laittaa silloin aivot narikkaan.
”Tämä kirja on syntynyt rakkaudesta kotiruokaan. Ruoka herättää tunteita, se tuo iloa, nostaa muistoja pintaan, joskus jopa vihastuttaa, mutta ennenkaikkea se yhdistää”, Tiina kirjoittaa.
220-sivuisesta kirjasta löytyy niin Tinskun hittireseptejä, makuja maailmalta ja TikTokista bongattuja trendi-ideoita. Ohjeet eivät ole fine diningia, ja niissä maistuu myös mukavasti eri vuosikymmenten nostalgia. Reseptit perustuvat lähimarketista löytyviin, tavallisiin ruoka-aineksiin.
Tiinan kirja ei ole ns. kevyttä keittiötä. Ohjeissa käytetään reippaalla kädellä kermaa, tuorejuustoa, ranskankermaa, majoneesia… Kyllähän niillä aineksilla hyvää ruokaa syntyy.
Päätin kokeilla uutuuskirjasta Tinskun blogin suosituimman ohjeen eli saiturin lehtipihvin. Olen törmännyt ohjeeseen monta kertaa, mutta nyt valmistin sen Himahellan Tiinan keittiössä ekan kerran. Ihastuin ohjeeseen ikihyviksi: muutamasta aineesta syntyy kädenkäänteessä maukas ja edullinen liha-ateria. En kaivannut lehtipihvin kaveriksi kuin salaattia. Näitä pihvejä voi pitää vaikka aina paistovalmiina pakastimessa. Todellakin helppoa ja herkullista.
Tiina vinkkaa kirjassaan, että samalla tavalla lehtipihvit voi valmistaa myös kananjauhelihasta, riistasta tai kalamassasta.
RESEPTIN TARINA
”Saiturin lehtipihvit ovat ohuita, nopeasti valmistuvia jauhelihasta valmistettavia pihvejä. Ne muotoillaan ohuiksi kelmun tai leivinpaperin ja kaulimen avulla. Jäädytetään pakastimessa ja paistetaan kuumalla pannulla. Lopputulos on kuin kokolinapihvi ja taatusti murea. Alun perin resepti on tunnettu ainakin nimellä huijauspihvit tai budjettipihvit. Päätin huijauspihvejä kokeilla valmistaa, ja kätevä isäntä ei millään tahtonut uskoa pihvien olevan jauhelihaa. Muutaman palan maisteltuaan hän tokaisi, että nämähän ovat varsinaisia saiturin lehtipihvejä. Siitä syntyi nimi saiturin lehtipihvi. Vaikka samaan tapaan näitä pihvejä on monessa blogissa ja mediassa valmistettu, yksi asia yhdistää: se on nimi saiturin lehtipihvi.”
SAITURIN LEHTIPIHVIT
400 g (noin 130 g/pihvi) jauhelihaa
voita tai öljyä paistamiseen
mustapippuria ja suolaa myllystä
muita mieleisiäsi mausteita
tuorekelmua pihvin muotoiluun
Leikkaa tuorekelmusta noin A4 kokoinen pala.
Laita jauheliha kelmun päälle ja muotoile sitä käsin hieman pihvin malliin. Älä mausta pihvejä vielä tässä vaiheessa.
Leikkaa kelmusta toinen yhtä suuri pala ja laita se pihvin päälle.
Kauli pihviä kelmujen välissä ison lehtipihvin malliseksi ja noin millin paksuiseksi. Mitä ohuempi sitä parempi.
Laita pihvi kohmettumaan pakastimeen noin 10 minuutiksi.
Pane paistinpannulle nokare voita tai öljyä ja kuumenna pannu todella kuumaksi.
Kuori kohmeinen pihvi kääreistään ja pane se pannulle.
Käännä pihvi, kun nesteet nousevat pintaan.
Rouhi paistetun pinnan päälle suolaa, mustapippuria ja muita, esim grillimaustetta.
Tarjoile mieleisiesi kastikkeiden ja lisukkeiden kera.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 