Suolaisia ja makeita joulutorttuja sisältävä tarjotin on ihanan helppo tarjottava glögikutsuilla tai vaikka jouluaattona joulurauhan julistusta katseltaessa.
Valmiiksi kaulitut pakastetaikinalevyt ovat näppäriä, ja ne sulavat nopeasti, ja niiden avulla leivonnaisista tulee lehteviä ja rapeita. Osa taikinoista soveltuu vegaaniseen ruokavalioon, ja tarjolla on myös gluteenittomia vaihtoehtoja.
Lehti-, torttu- ja voitaikina voivat vaikuttaa samanlaisilta, mutta erot raaka-aineissa saavat ne maistumaan hieman erilaisilta. Lehtitaikina on useimmiten kasvismargariinipohjainen ja sisältää kiistanalaista palmuöljyä, mutta pakastealtaasta löytyy myös palmuöljytön versio. Lehtitaikina on kaulittu ohuemmaksi kuin voi- ja torttutaikina, minkä takia se sopii hyvin leivonnaisiin, joissa kuoritaikinan ei haluta olevan kovin paksu. Taikina sopii joulutorttujen lisäksi pasteijoihin sekä muihin täytettyihin leivonnaisiin.
Torttutaikinan valmistuksessa on käytetty voin sijaan margariinia, minkä takia se kohoaa paremmin kuin voitaikina. Nimensä mukaisesti taikina sopii parhaiten tähtitorttuihin, mutta se on hyvä valinta myös muihin suolaisiin ja makeisiin cocktailpaloihin.
Voitaikina valmistetaan nimensä mukaan voista. Voitaikinalla leipoessa kannattaa kuitenkin olla tarkka, sillä se pehmenee nopeasti huoneenlämmössä. Tällöin leivonnaiset eivät kohoa uunissa halutulla tavalla, eikä lopputulos ole lehtevän rapea.
TÄYTETTÄVÄT JOULUTORTUT
lehti-, torttu- tai voitaikinalevyjä
1 kananmuna
KORISTEEKSI
suolaisiin seesamin- tai unikonsiemeniä
makeisiin raesokeria
Leikkaa voi- tai torttutaikinelvyt leveyssuunnassa kolmeen osaan.
Leikkaa veitsellä kehykset taikinan pintaan noin 1,5 cm:n päähän taikinan reunoista. Voitele reunat kananmunalla ja pistele keskiosat haarukalla.
Koristele reunat seesaminsiemenillä tai raesokerilla.
Paista 225-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin paistovärin. Anna jäähtyä.
Painele haarukalla kolo kypsään torttuun.
VINKKI! Pohjia voi paistaa myös airfryerissa, 200 astetta/10 minuuttia.
TOFUSKAGENTORTUT
1 rkl skagenin tyyppistä tofutahnaa/torttu
KORISTEEKSI
kapriksia
Täytä torttu tofutahnalla ja koristele kapriksilla.
SGAGENIN TYYPPINEN TOFUTAHNA
vegaaninen
1 pkt (180 g) savustettua tofua
1/2-1 punasipuli
3 rkl vegaanista majoneesia
2 rkl kaurafraichea (tai ranskankermaa)
1/2 sitruunan mehu
2 rkl kapriksia
1/2 dl tillisilppua
1/4 tl rouhittua mustapippuria
(suolaa)
Murenna tofu tai raasta se. (Minä tein tahnan monitoimikoneessa pyöräyttämällä.) Lisää tofumurujen joukkoon sitruunmehu sekä mustapippuri. Sekoita hyvin.
Hienonna punasipuli ja silppua tilli.
Sekoita tilli, sipuli, kaprikset, majoneesi ja kaurafraiche keskenään. Lusikoi kaurafraichea joukkoon pienissä erissä sen verran, että seos on vielä jämäkkää. Nosta jääkaappiin maustumaan noin puoleksi tunniksi. Maista ja tarvittaessa lisää makusi mukaan suolaa ja pippuria.
JUUSTOISET GRAAVILOHITORTUT
1 rkl piparjuureituorejuustoa/ torttu
KORISTEEKSI
graavi- tai kylmäsavulohiviipaleita
tilliä tai rucolaa
Täytä torttu juustolla ja koristele graavilohella ja tilillä.
ROMMILTA MAISTUVAT KIRSIKKATORTUT
1 rkl kirsikka-rommimarmeladia/torttu
1/2 piparkakku/torttu
Täytä torttu marmeladilla ja koristele pienellä piparkakulla.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 