Juusto-perunapannari syntyi kun yhdistin pannarin, sveitsiläisen röstin ja juuston. Lopputuloksena lautasella oli hybridiherkku, joka maistuu niin iltapalana, brunssiruokana, eväänä tai talkootarjottavana, sillä pannari on herkkua sellaisenaankin ihan huoneenlämpöisenä.
Pannarista pitävät kaikki, mutta mieleni alkoi tehdä suolaista pannaria makean asemesta. Niinpä pannariin käyttämäni gryérejuuston Sveitsi-yhteys sai minut muistamaan toisen herkkuni eli perunasta valmistetun röstin, jota pidetään jopa Sveitsin kansallisruokana. Se oli alunperin suosittu aamupalaruoka paikallisten maanviljelijöiden keskuudessa. Niinpä rikastin pannaritaikinaa paistetulla perunasipulisekoituksella, juustoraasteella sekä tuoreella rosmariinilla.
JUUSTO-PERUNAPANNARI
uunipannullinen/ 12-16 palaa
500 g peruna-sipulisekoite-pakastetta
2-3 valkosipulinkynttä
ripaus mustapippurirouhetta
2 rkl voita tai juoksevaa margariinia
Pannukakku
3 isoa kananmunaa
5 dl maitoa
1/2 dl sulatettua voita tai juoksevaa margariinia
3 dl vehnäjauhoja
ripaus sokeria
1 oksa tuoretta rosmariinia silputtua
½ tl suolaa
200 g voimakkaan makuista juustoraastetta
Tarjoiluun
1 pkt amerikanpekonia
suolakurkkuja
puolukkahilloa tai -survosta
Sulata voi pannulla ja lisää siihen hienonnetut valkosipulinkynnet ja perunasipulisekoitus. Kypsennä, kunnes perunat saavat hieman väriä. Rouhaise mausteeksi hieman mustapippuria ja lisää ripaus suolaa.
Vatkaa munat maitoon. Sekoita jauhoihin suola ja sokeri, lisää seos vatkaten munamaitoon. Sekoita joukkoon myös juokseva rasva.
Lisää taikinan joukkoon perunasipulisekoitus, juustoraaste ja rosmariini.
Vuoraa uunipannu leivinpaperilla ja voitele se kevyesti. Kaada pannariseos pannuun.
Kypsennä 200 -asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Tarjoa halutessasi pannukakun lisäkkeenä paistettua pekonia tai makkaroita. Lisäkkeenä maistuu suolakurkun lisäksi myös puolukkahillo!
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 