Savukalkkunaa tonnaton tapaan on pikaruokaa. Se sopii mainiosti myös buffapöytään.
Vitello tonnato on Italian Piemontesta kotoisin oleva klassikkoannos, joka nimensäkin mukaisesti on perinteisesti valmistettu vasikakanlihasta. Liha keitetään valkoviinissä mausteiden kera ja tarjoillaan erittäin ohueksi viipaloituna tonnikalakastikkeen kanssa. Vasikan sijaan voidaan käyttää myös kalkkunan- tai sianlihaa.
SAVUKALKKUNAA TONNATON TAPAAN
5-6 annosta
gluteeniton, maidoton, FODMAP
noin 500 g viipaloitua kalkkunan savustettua rintafileetä
Tonnikalakastike
1 tlk (142g/102 g) tonnikalaa öljyssä
3 anjovisfileetä
2 dl majoneesia tai aiolia
( 1 tl sriracha-kastiketta)
2 tl karkeaa dijonsinappia
2 rkl limetti- tai sitruunamehua
ripaus mustapippuria
LISÄKSI
kapriksia
parmesaanilastuja
(rucolaa)
Tee kastike. Pane ainekset monitoimikoneesen tai tehosekoittimeen ja pyöräytä tahnaksi. Tarkista suola.
Leikkaa kalkkunan rintafileestä ohuita viipaleita ja asettele ne lautasille. Lusikoi päälle tonnikalakastiketa. Ripottele päälle kapriksia, parmesaanilastuja ja rucolaa/basilikaa.
Viinikaveriksi sopii tammitettu chardonnay!
Vitello tonnato on yksi herkkuruokiani. Sehän on nimensä mukaisesti keitettyä vasikkaa tonnikalakastikkeessa. Vasikkaa ei Suomesta juuri saa, joten olen monesti korvannut sen tässä ruoassa savustetulla kalkkunalla. Mutta kun näin Mari Moilasen keväällä ilmestyneessä kirjassa klassikkokastikkeen yhdistettynä sydänsalaatiin, ihastuin ideaan heti! Mikä olisikaan herkullisempi kesäpäivän tai -illan salaatti. Se on myös mainio alkuruoka vaikka grillijuhlissa.
HIMAHELLAN TIINA 