Itsenäisyyspäivämme ajoittuu pahimpaan kaamosaikaan. On pimeää ja ankeaa. Emme voi siis lähteä piknikille puistoon tai kokoontua BBQ-juhliin kaverien pihamaalle. Tapamme juhlia kansallispäiväämme on arvokas ja ehkä vähän erikoinenkin. Me sytytämme kynttilöitä ikkunalle ja keräännymme television ääreen katsomaan, kun valtakunnan eliitti kättelee presidenttiä puolisoineen ja antaa haastatteluja aiheesta: ”Mitä itsenäisyys teille merkitsee?”. Mutta en silti haluaisi muuttaa traditiota.
SINIVALKOINEN JUUSTOKAKKU
4 annosta
Pohja:
150 g kaurakeksejä
1 rkl sokeria
75 g sulatettua voita tai margariinia
Täyte:
200 g vaniljan- tai sitruunanmakuista tuorejuustoa
2 dl kreikkalaista tai turkkilaista jogurttia
1/2 – 3/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria tai 1/2 (luomu)sitruunan raastettu kuori
5 liivatelehteä
tilkka vettä tai sitruunamehua
Lisäksi
2 dl pensasmustikoita
rouhittuja kaurakeksejä
tuoretta minttua tai sitruunamelissaa
Jätä paketista erilleen muutama keksi annosten koristelua varten.
Murskaa kaurakeksit monitoimikoneessa tai pussissa kaulimen avulla. Sekoita kauramurun joukkoon sokeri ja sulatettu rasva.
Jaa kauramuruseos neljään matalaan jälkiruokamaljaan, painele muru kevyesti maljan pohjalle ja reunoille. Pane murupohjat viileään täytteen valmistamisen ajaksi.
Pane liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen noin viideksi minuutiksi.
Sekoita keskenään notkistettu tuorejuusto, jogurtti, 1/2 dl sokeria ja mausteet. Tarkista makeus ja lisää sokeria, jos olet makeamman ystävä.
Puserra liivatelehdet kuivaksi ja sulata ne kuumaan vesi- tai mehutilkkaan. Kaada seos ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen, juustomassan joukkoon.
Jaa täyte kaurapohjan päälle ja anna hyytyä viileässä vähintään pari tuntia.
Koristele juustokakut pensasmustikoilla, murskatuilla kaurakekseillö ja yrtinoksalla.
Tarjoa juustokakku jälkiruokana, brunssilla tai kahvin kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 