Itsenäisyyspäivän viikonloppuna karjalanpaistilihat olivat Lidlissä ohittamattomassa tarjouksessa, alle viisi euroa/700 gramman paketti. Tarjoushaukka iski!
Mutta niin klassikkoruoka kuin karjalanpaisti onkin, minä haluan pataruoissani olevan yhtä paljon kasviksia kuin lihaa. Ruoka kevenee, tulee halvemmaksi ja vielä maistuukin paremmalle.
Niinpä pataani sujahti lihojen lisäksi sipulia, valkosipulia, punajuurta ja porkkanaa. Kuivattuja sieniäkin pataan olisi voinut laittaa… Ja punaviiniä. Mutta korvasin nyt sen viinin balsamiviinietikalla. Tämä kikka toimii mainiosti, jos kotona ei ole viiniä tai sitä ei halua lorottaa pataan.
JOULUMUORIN PUNAINEN LIHAPATA
700 g karjalanpaistilihoja
1/2 dl balsamiviinietikkaa
2 sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
2 isoa punajuurta
2 isoa porkkanaa
voita ja rypsiöljyä ruskistamiseen
1/2 – 1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1-2 tl Provencen yrttiseosta
3 laakerinlehteä
5-7 dl vettä
1 lihafondikuutio
Ota liha huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen valmistusta.
Kuori ja viipaloi sipuli ja hienonna valkosipulinkynnet.
Kuori ja lohko punajuuret sekä porkkanat. Ruskista lihakuutiot rasvassa kauniin ruskeiksi. Lisää balsamiviinietikkaa pannulle ja anna sen kiehahtaa. Siirrä lihat pataan.
Lisää pataan myös sipulit, valkosipulit, punajuuret porkkanat ja mausteet. Halutessasi voit käyttää kasvikset pannun kautta. Minä kuullotin sipulit.
Kaada päälle lihalientä niin, että ainekset juuri ja juuri peittyvät.
Kypsennä pataa kannella peitettynä uunissa 150 asteessa 3–4 tuntia, kunnes liha on mureaa.
Tarjoa joulumuorin karjalanpaisti smetanan, suolakurkkujen ja keitettyjen perunoiden kanssa.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti