Tomaattinen papukeitto ja piimäsämpylät

16 helmikuun, 2026

Hiihtolomalla maistuu lämmittävä ka täyttävä keitto. Tomaattinen papukeitto ja lämpimät piimäsämpylät olivat mitä mainioin vegelounas, kun ystäväni tuli tervehtimään leikkauspotilasta. Ensimmäinen kotiruokani sairaalajakson ja valmisruoka-annosten jälkeen. Kylläpä maistui.

TOMAATTINEN PAPUKEITTO
neljä annosta
Valmistusaika: 45 minuuttia
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
1 ruukku basilikaa
1/2 dl öljyä
1 1/2 tl jeeraa eli juustokuminaa
250 g tuoreita kirsikkatomaatteja
1 tlk tomaattimurskaa
3–4 rkl tomaattipyreetä
1 rkl tummaa sokeria
2 tl suolaa
2 tlk (à noin 400 g) säilöttyä papusekoitusta
5-6 dl vettä
2–3 rkl sitruunamehua
1/2 tl chilihiutaleita
Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Hienonna puolet basilikasta. Säästä loput keiton koristeluun.
Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipulisilppuja, basilikaa ja juustokuminaa muutama minuutti.
Kuutioi tai halkaise kirsikkatomaatit. Laita tomaatit, tomaattimurska ja -pyree kattilaan. Lisää sokeri ja suola. Kypsennä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 15 minuuttia.
Huuhtele pavut. Soseuta puolet pavuista sauvasekoittimella tai monitoimikoneella. Lisää pavut keiton joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää vesi ja loput pavut kokonaisina. Mausta chilillä ja sitruunamehulla.
Kypsennä miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Koristele valmis keitto basilikalla.

**Tomaattinen papukeitto ja piimäsämpylät**

PIIMÄSÄMPYLÄT
9-12 kappaletta
3 dl piimää
1 pussi kuivahiivaa
2 tl sokeria
1 tl suolaa
1 dl ruisjauhoja
5-6 dl vehnäjauhoja
Lämmitä piimä kädenlämpöseksi. Sekoita kuivahiiva jauhoihin.
Lisää piimään puolet jauhoista ja suola. Lisää jauhoja vähitellen samalla taikinaa vaivaten, kunnes se alkaa irrota kulhon reunoilta. Jätä taikina pehmeäksi.
Kohota taikina kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina jauhotetulla pöydällä 9-12 osaan ja pyörittele sämpylöiksi, kasta vehnäjauhoihin ja laita leivinpaperin päälle uunipellillle.
Kohota sämpylät kaksinkertaisiksi.
Tee sämpylöihin viillot veitsellä. Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.