Nefer, Nefer, Nefer on moderni persialais–levanttilainen ravintola, joka avasi ovensa marraskuun lopulla 2025 Erottajankatu 4:ssä. Samassa tilassa on toiminut aikaisemmin mm. ravintola Pastor.
Nefer, Nefer, Nefer on napannut nimensä Egyptin historiasta ja tarkoittaa kauneuden ylistystä. Kirjallisuuden ystävät muistavat nimen Mika Waltarin romaanista Sinuhe egyptiläinen.
Ravintolassa tarjoillaan Lähi-idän ruokaa fine diningin tyylillä. Koska Neferissä termiä Lähi-itä pidetään kolonialistisena, he määrittelevät itsensä persialais-levantilaiseksi ravintolaksi. Persialainen ruokakulttuuri asettuu nykyisen Iranin alueelle. Levantilla puolestaan viitataan Välimeren itäpäässä sijaitsevaan alueeseen, joka kattaa nykyisistä valtioista Jordanian, Israelin, Palestiinan, Libanonin ja osittain Syyrian.
Ravintolan perustaja Nina Stenros-Khoshnami on suomalais-iranilainen yrittäjä, joka on aiemmin toiminut muun muassa muoti- ja kahvila-alalla. Hänen puolisonsa, monien ravintoloiden taustalta tunnettu Riku Stenros-Khoshnami, on Neferissä mukana neuvonantajan roolissa, mutta ei kuulu omistajiin. Ravintolan omistaa joukko yksityishenkilöitä.
Ruokalistan suunnitteluun on haettu apua kauempaa. Jordanialais-palestiinalainen keittiömestari Sara Aqel kävi Helsingissä konsultoimassa Neferin henkilökuntaa ja oli mukana menun suunnittelussa. Keittiötä johtaa Tom Immonen, joka tunnetaan Porvoon Meat Distriktistä.
Ravintolaan voi varata pöydän joko salin puolelta tai loungesta, joka sijaitsee heti ulko-ovien vieressä. Moderni Tuhannen ja yhden yön tunnelma syntyy, kun portaat johdattavat ravintolasaliin, jossa katosta lattiaan laskeutuvat verhot toimivat tilanjakajina ja kynttilät lepattavat seinän vieressä. Pidin kovasti ravintolan hämyisestä sisustuksesta.
Olimme ravintolassa World of Mouth eli WoM Plus -asiakkaina, joten nautimme HERITAGE MENUN kaksi yhden hinnalla tarjouksena. Menu sisältää 9 annosta ruokalistalta : 3 pientä alkupalaa, 3 jaettavaa annosta, 1 pääruoka ja lisuke sekä 1 jälkiruoka. Menun listahinta on 79 euroa, viinipaketti 59/89 euroa.
Ruoka on persialais-levanttilaista, eli täynnä sahramia, yrttejä ja sitruunaa. Listalla annetaan tilaa raaka-aineille, ja osa annoksista on jopa yksinkertaisia. Hummus-tartletin maut olivat kuin libanonilaisen isoäidin keittiöstä, ja kashkeh bademjan -munakoisoannos nousi illallisen tähdeksi.
Keittiön herkullisen tervehdyksen jälkeen pöytään tuotiin kolme pientä, esteettisesti tarjolle pantua ruokalistan snack- annosta.
Seuraavaksi olivat vuorossa jaettavat annokset: hammasahventa Daqoos-liemessä, marinoituja rypäleitä, sumakkia ja grillattuja jättikatkarapuja, happomarjaa, ruskistettua voita, tilliä sekä puolikas munakoiso jossa maistui minttu. Näistä erinomaisia annoksia olivat ihanasti hiiligrilliltä maistuvat jättikatkaravut ja munakoiso, hammas-ahvenannoksen koin mitättömäksi.
Sitten olikin pääruokien vuoro, jossa piti valita kahdesta vaihtoehdosta. Tarjolla oli lammaspataa ja paistettua ankanrintaa. Tilasimme molemmat vaihtoehdot. Ystävättäreni tilasi lammasta, minä ankkaa. Minuun iski annoskateus, lammas oli ehdottomasti näistä parempi vaihtoehto.
Lisukkeena pääruokien kanssa tarjottiin Tahdig Golden Rice. Tahdig on perinteinen iranilainen riisiannos, jossa riisi kypsennetään niin, että sen pohjalle muodostuu rapea, kultainen kerros. Sana ”tahdig” tarkoittaa kirjaimellisesti ”pohjaa” farsinkielellä. Minulle ruokalaji oli uusi tuttavuus.
Sitten olikin jo jälkiruoan vuoro. Se oli ”se listan pakollinen panna cotta” eli maito- ja ruusuvanukasta ja marinoitua persikkaa. En ole jälkiruokaihmisiä, annos oli minulle illan heikoin lenkki. Koska ruusuvesikään ei juuri maistunut, en löytänyt annoksesta mitään Lähi-itää.
Tilasimme jälkiruoan kaveriksi mocktailit, sillä baarimestari Mihat Mohammadi on kuuluisa drinkeistään. Ystävättäreni veti taas pidemmän korren. Karvasmantelilta ja ruusuvedeltä maistunut Isfahan (12 euroa) olisi ollut jo jälkiruoka sellaisenaan .
JÄLKIMAKU RAVINTOLAKÄYNNISTÄ
Nefer, Nefer, Nefer on erinomainen lisä helsinkiläiseen ravintolagenreen. Olen suuri etnoruokien ystävä, mutta en todellakaan pistä pahakseni nauttia niistä hienostuneessa muodossa ja viihtyisässä ympäristössä. Sitä kaikkea tämä Helsingin uusi tulokas tarjosikin.
Palvelu oli erinomaista ja ystävällistä siitä hetkestä kun astuimme sisään. Meistä pidettiin koko ilta hyvää huolta.
Ruoka oli pääsääntöisesti hyvää ja onnistunutta. 11 maistetusta (sisältäen keittiön tervehdyksen) kahdeksan oli herkullisia, kolme mitäänsanomattomia. Lähinnä siksi, että ne olivat liian ”länkkäreitä”.
79 euroa menusta on ”köyhälle blondille” jo kipurajalla. Vaikka Neferin viinilista onkin ihan maltillisesti hinnoiteltu, alkoholien osuus tuplaa illan hinnan. Ihan joka perjantai en raaski käydä ulkona syömässä.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 
Jätä kommentti