HIMAHELLAN TIINA

Pääsiäispullat maistuvat sitruunalta ja vadelmalta.

Olin menossa teekutsuille, jonne olin luvannut leipoa pienen kahvikakun. Olin jo vaahdottanut rasvan, sokerin ja munan. Kuivia aineita kerätessäni huomasin, että leivinjauhe oli loppu! Kello kävi puoltapäivää ja teekutsut alkoivat kello 15. Hätäpäissäni pistin kolmen desin pullataikinan tulemaan leipäkoneen taikinaohjelmalla.

PÄÄSIÄISPULLAT
12 kpl
3 dl maitoa (laktoositon)
30 g hiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 dl sokeria
1 sitruunan raastettu kuori
1 muna
8-9 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
75 g voita tai juoksevaa margariinia
TÄYTE
1 tlk sitruunakreemiä (Valio)
1 dl pakastekuivattua vadelmaa (Dr Oekter)
VOITELUUN
1 muna
KORISTEEKSI
tomusokeria
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella.
Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan. Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois.
Kauli taikinasta noin 30×50 cm levy ja levitä sitruunakreemi taikinalevylle. Ripottele päälle pakastekuivattua vadelmaa.
Kääri rullaksi kuin kääretorttu, jätä saumakohta alle. Leikkaa rulla 12 palaan. Nosta pullat muffinivuokiin leikkauspinta ylöspäin.
Peitä leivinliinalla ja anna kohota.
Paista leivonnaiset 225- asteisen uunin keskitasolla 10-12 minuuttia. Peitä ja anna jäähtyä.
Puuteroi pullat tomusokerilla.
PÄÄSIÄISPULLAT AIRFRYERISSA
Kun teen ohjeenmukaisen kolmen desin taikinan, paistan pullat uunissa. Mutta kokeilin pullanpaistoa myös airfryerissa. Pistin pullat silikonivuokiin ja paistoin kohonneita pullia 180 asteessa/ 9 minuuttia. Koristelin jäähtyneenä tomusokerilla.

SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA