Idean tähän pastaohjeeseen löysin Yhteishyvän ruokasivustolta, mutta se muuttui ruokaa tehdessäni sen verran, että kirjasin sovelletun ohjeen ylös.
Erinomainen idea ohjeessa oli se, että tuoretomaateista tehty salsa pantiin raakana kuuman pastan joukkoon. Tästä tuli oikein mainio hellepäivän ruoka.
Jos käyttää ruokaan lyhyttä pastaa, esimerkiksi pennejä, mahdolliset tähteet voi nauttia myöhemmin pastasalaattina.
Pastan päälle voi tietty raastaa parmesaania, mutta ei se välttämättä juustoa kaipaa.
KESÄPASTA RAAKAMAKKARASTA
4 annosta
Tomaattisalsa
400 g tomaattia
2 varhaissipulia varsineen
2-3 valkosipulinkynttä
1 (mieto)chili
1/2 dl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
(Mustia oliiveja)
Lisäksi
240 g (1 pkt) mausteista raakamakkaraa (minulla HK:n currynmakuinen Dieter)
öljyä paistamiseen
tomaattien sisukset
(tilkka valkoviiniä)
Pasta
250 g spagettia tai lyhyttä pastaa
vettä, reippaasti suolaa
1-2 dl pastan keitinvettä
1 dl silputtua oreganoa tai basilikaa
Aloita tomaattisalsasta. Halkaise tomaatit ja poista siemenet. Kuutioi hedelmäliha. Säästä siemenet.
Viipaloi sipulinvarret, hienonna valkosipuli ja chili. Pane kasvikset kulhoon ja mausta salaatti balsamiviinietikalla, öljyllä, suolalla ja pippurilla.
Anna salaatin maustua pastan keittämisen ajan.
Pane pastavesi kiehumaan, mausta vesi reippaalla suolalla. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
Kuumenna tilkka öljyä ja purista raakamakkaramassaa varovasti kuorestaan pieniksi paloiksi pannulle. Paista käännellen noin kunnes makkarat ovat ruskistuneita. Lisää pannulle tomaattien sisukset. Keitä sekoitellen ja lisää pannulle tarvittaessa tilkka vettä tai valkoviiniä.
Valuta pasta, mutta säästä pari desiä keitinvettä. Pane pasta ja tomaattisalaatti pannulle makkaroiden joukkoon. Lisää tilkka pastan keitinvettä ja sekoita ainekset hyvin sekaisin. Pastan keitinveden tärkkelys sitoo makuaineita pastaan.
Viimeistele silputulla tuoreella oreganolla tai basilikalla.
HIMAHELLAN TIINA 