Kermainen kanapasta kuuluu niihin arkiruokiin, joihin palaan yhä uudelleen. Se valmistuu nopeasti, maistuu koko perheelle ja onnistuu vähällä vaivalla.
Hyvän kanapastan salaisuus on yksinkertainen: paista broileri kauniin väriseksi, mausta kastike huolella ja anna juuston tehdä siitä ihanan täyteläinen. Pienillä nikseillä tavallisista raaka-aineista syntyy arjen luottoresepti, jota tekee mieli valmistaa uudelleen ja uudelleen.
Tiesitkö? Vaikka kermainen kanapasta on yksi suomalaisten suosikkiruoista, Italiassa yhdistelmä on melko harvinainen. Siellä pasta tarjoillaan yleensä omana ruokalajinaan, ja kana nautitaan vasta sen jälkeen pääruokana. Suomessa nämä kaksi on yhdistetty samaan annokseen – eikä ihme, sillä lopputulos on nopea, täyteläinen ja koko perheen suosikki.
HELPPO KERMAINEN KANAPASTA
300 g pastaa
400 g broilerin fileesuikaleita
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 dl kermaa
1 rkl oliiviöljyä
1/2 1 tl suolaa
mustapippuria
(valinnainen) parmesaania
( valinnainen) sitruunamehua tai yrttejä
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
Kuumenna pannu ja lisää öljy.
Paista broileri kuumalla pannulla nopeasti, kunnes se saa väriä.
Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, kuullota hetki.
Kaada joukkoon kerma ja anna kiehahtaa.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita kypsä pasta kastikkeeseen.
Viimeistele parmesaanilla tai sitruunalla.
VINKKI! Sekoita pasta aina kastikkeen joukkoon pannulla
NÄIN VARIOIT HELPOSTI KANAPASTAA
Tämä on se kohta, jossa kanapasta alkaa elää omaa elämäänsä.
Lisään joskus pannulle pinaattia tai parsaa, jos haluan raikkaamman version.
Toisinaan vaihdan kerman tuorejuustoon, jolloin kastike on vähän erilainen mutta yhtä toimiva.
Ja välillä riittää, että puristan päälle sitruunaa – se muuttaa koko fiiliksen yllättävän paljon.
LISÄÄ pinaattia tai parsaa
KÄYTÄ tuorejuustoa kerman sijaan
LISÄÄ chiliä tai sitruunaa
KOKEILE aurinkokuivattuja tomatteja
Voiko kanapastan tehdä ilman kermaa?
Voi – ja yllättävän helposti.
Olen tehnyt tätä usein myös ilman kermaa lisäämällä pannulle tilkan pastan keitinvettä ja lopuksi parmesaania. Kastike sakenee ja muuttuu silkkiseksi ilman, että siitä tulee raskas.
Toinen toimiva vaihtoehto on tuorejuusto tai kaurapohjainen kerma.
Täyteläisyys ei tule vain kermasta, vaan rasvan, suolan ja nesteen tasapainosta
NÄIN KORVAAT KERMAN KANAPASTASSA
- Sitruuna + oliiviöljy
Raikas ja kevyt vaihtoehto on oma lempiohjeeni. - Pastan keitinvesi + parmesaan
Tekee kastikkeesta silkkisen ilman kermaa - Kaurakerma tai kasvipohjainen vaihtoehto
Hyvä maidoton versio, jonka rakenne lähellä perinteistä
3 VIRHETTÄ JOTKA PILAAVAT KANAPASTAN
Broilerin ylikypsennys
→ muuttuu kuivaksi ja sitkeäksi
Liian mieto maustaminen
→ kastike jää latteaksi
Pasta ja kastike erikseen
→ maut eivät yhdisty kunnolla
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
