Kesäkurpitsa on keittiön moniottelija, siitä saa loihdittua vaikka minkälaisia ruokalajeja, myös ihanan raikasta kesäkurpitsa-sitruunahilloa.
Kotimaisen kesäkurpitsan pitkä satokausi alkaa heinäkuussa ja kestää syyskuuhun saakka. Erityisesti nuoret kesäkurpitsat sopivat syötäväksi kuorineen, mutta vanhemmat ja paksummat yksilöt voi halutessaan kuoria.
Vaikka kesäkurpitsan maku onkin mieto ja kasvis käy jatkeeksi moneen ruokaan, kannattaa runsas sato säilöä myöhempää käyttöä varten. Hillojen ja muiden säilykkeiden lisäksi kesäkurpitsaa voi myös pakastaa.
Kesäkurpitsa-sitruunahillo on monikäyttöinen. Se sopii paahtoleivän päälle tai kakkujen täytteeksi. Kokeile myös juustojen kaverina.
MINTUNMAKUINEN KESÄKURPITSAHILLO
noin 2 litraa
vegaaninen, gluteeniton
1 1/2 kg kesäkurpitsaa
3 (luomu)sitruunan raastettu kuori
2 dl sitruunamehua
750 g hillosokeria
1 dl silputtua (vahvaa) minttua
Pese kesäkurpitsat, voit kuoria ne halutessasi. Raasta kesäkurpitsat tai pyöräytä ne monitoimikoneessa muruiksi.
Pese sitruunat hyvin lämpimällä vedellä. Raasta keltainen kuori. Purista mehu.
Pane sitruunamehu ja -kuori sekä kurpitsaraaste kattilaan ja keitä välillä sekoitellen kunnes pehmenevät, noin puoli tuntia.
Soseuta kesäkurpitsat sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.
Sekoita kasvissoseen joukkoon hillosokeri ja silputtu minttu, keitä10 minuuttia välillä sekoittaen.
Tölkitä hillo puhtaisiin, kuumiin purkkeihin, sulje ja säilytä kylmässä.
AJANKOHTAISTA
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
HIMAHELLAN TIINA 