Meze on Lähi-idän, itäisen Välimeren ja Balkanin alueilla suosittu alkuruokalajitelma.
Sana meze tulee persian kielen sanasta mazzidan, maistaa. Mezet ovat samankaltaisia kuin espanjalaiset tapakset.
Viininlehväkääryleitä lukuunottamatta tein kaiken itse, mutta meze-tarjoilun saa helposti kerättyä valmiina kaupasta vaikka arki-illaksi.
TARJOLLA OLI
Airfryerissa kypsennetyt vegepullat, joissa vegejauhiksen mausteena oli valkosipulia, jeeraa, kanelia, lehtipersiljaa ja rusinoita
SAVUSTETTU BABA GANOUSH
2 suurta munakoisoa
2 rkl tahinia
2 rkl tuoretta sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 rkl oliiviöljyä (plus koristeluun)
1/2 tl suolaa
1/4 tl savustettua paprikajauhetta (valinnainen)
Tuoretta persiljaa koristeluun
Savusta munakoisot: Kuumenna grilli tai savustin noin 200 °C asteeseen. Pistele munakoisojen kuoreen reikiä ja savusta niitä 30–40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kuori on mustunut.
Jäähdytä ja kuori: Anna munakoisojen jäähtyä, halkaise ja kaavi sisus kulhoon. Heitä kuori pois.
Soseuta: Soseuta munakoison sisus tehosekoittimessa tai haarukalla.
Lisää tahini, sitruunamehu, valkosipuli, oliiviöljy, suola ja savustettu paprikajauhe. Sekoita tasaiseksi ja maista tarvittaessa.
Tarjoile: Siirrä tarjoiluastiaan, lorauta päälle oliiviöljyä ja koristele persiljalla.
Punajuuritsatsikissa kreikkalaisen jogurtin seassa oli keitettyjä punajuurta, maustekurkkua, valkosipulia ja minttua
Salaattina oli Vappu Pimiän uudesta keittokirjasta kurkku-kukkakaalisalaatti
Marinoidussa munakoisossa maistui rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä.
Oliiveissa mausteena oli rosmariini
Leipänä oli airfryerissa tehty focaccia
HIMAHELLAN TIINA 