9. lk valinnainen kotitalous: Muffinit ja niiden sovellukset

13 elokuun, 2024

Yhdeksännellä luokalla kotitalous on valinnaisaine ja sitä on silloin kaksi viikkotuntia.

Perusasioiden pitäisi jo olla hallussa, mutta kertaushan on opintojen äiti. Niinpä pikataikinan teko kerrattiin syksyn ensimmäisellä tunnilla.

MIKÄ ON PIKATAIKINA?

Pikataikina on taikina, jossa ainekset vain sekoitetaan keskenään. Se on helppo, nopea ja vaivaton taikina kiireisille ja/tai aloitteleville leipureille.

Pikalaivonnassa käytetään kohottavana aineena yleensä leivinjauhetta. Ruokasoodaa käytetään, kun taikinassa on hapanta nestettä.

Pikaleivonnaiset ovat herkullisimmillään tuoreina ja ne syödään yleensä samana päivänä.

MUFFINIT PIKATAIKINALLA

12 isohkoa muffinia eli muffinipellillinen

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 dl maitoa tai tuoremehua

1 dl juoksevaa margariinia (tai 100 g voita tai margariinia sulatettuna ja jäähdytettynä)

MAKUMUUNNELMAT

Marjamuffinit

2 dl (pakaste)marjoja: mustikoita, herukoita, puolukoita, vadelmia

Omenamuffinit

3 dl kuutioitua omenaa, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl kanelia

Sitruunamuffinit

1/2 sitruunan raastettu kuori

2 rkl sitruunamehu

Suklaamuffinit

2 rkl kaakaojauhetta

8 palaa tummaa suklaata rouhittuna

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. ( Kiertoilma 190 astetta)

Kerää ainekset ja työvälineet valmiiksi.

Valmista pikataikina sekoittamalla ensin kuivat ainekset keskenään, lisää juoksevat ainekset (myös muna) ja sekoita taikina tasaiseksi.

Lisää valitsemasi makuaineita tai -aineet taikinan joukkoon ja sekoita. Kuvassa pakastemustikoita.

Jaa taikina 12 paperivuokaan ja käytä muffinipeltiä, jotta leivonnaiset eivät tartu kiinni ja saavat kauniin muodon.

Paista muffineita 200-asteisessa uunissa 10-12 minuuttia. Kokeile kypsyyttä cocktailtikulla. Jos taikinaa ei tartu tikkuun, leivonnainen on kypsä.

Jäähdytä muffinit ennen koristelua. Sokeri sulaa kuuman leivonnaisen päällä.

Jäähdytä hetki.

Koristele muffinit tomusokerilla, sokerivesikuorrutuksella tai sulatetulla suklaalla. Voit tehdä kuppikakkuja käyttämällä koristeeksi voikreemiä. Raesokeri, strösseli,suklaa- tai pähkinärouhe viimeistelee koristelun.

MIKÄ ON KUPPIKAKKU ELI CUP CAKE?

Kuppikakku eli vuokaleivos on pieni ja makea leivonnainen, jossa yleensä on kuorrutus. Kuppikakut koristellaan ennen tarjoilua esimerkiksi tuorejuustosta, voista ja tomusokerista tehdyllä kuorrutteella.

Kuppikakkuja on syöty Yhdysvalloissa jo 1800-luvun alusta alkaen.

Valion sivuilta löydät ideoita kuppikakkujen kuorruttamiseen.