Valmistin ruoaksi possun sisäfileen, jonka olin ottanut sulamaan pakastimesta toissapäivänä. (Mulla pitäisi olla iso perhe tällä nykyisellä kokkaustahdilla!) Minun kun on tehnyt mieli possua dijonsinappikastikkeessa.
OMENAINEN DIJONINPOSSU
500 g marinoitua possun sisäfileetä (minulla paprika-yrtti)
2 omenaa
15 cm pala purjoa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1/2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria
1-2 rkl balsamicoa
1 rkl sokeria tai siirappia
1 rkl vehnäjauhoja
3 dl vettä
1 rkl karkeaa dijoninsinappia
3 rkl smetanaa
1-2 rkl silputtua, tuoretta rosmariinia
Leikkaa filee parin sentin viipaleiksi. Hienonna purjo ja valkosipulinkynnet. Lohko omenat.
Ruskista lihaviipaleet öljyssä. Kuullota sipulit ja omenat. Siirrä lihaviipaleet takaisin pannulle/paistokasariin. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää balsamico, anna kiehahtaa. Ripottele pinnalle vehnäjauhot ja sekoita. Lisää vesi, rosmariini ja sinappi.
Hauduta kastiketta kannen alla 15 minuuttia.
Sekoita joukkoon smetana ja kiehauta.
Tarjoa keitetyn riisin tai ohrasuurimoiden kanssa.
JUOMAVINKKI
Nyt osui safkalle niin hyvä ruoka-viiniparitus, että oksat pois! Sukat pyöri jaloissa. Prinz von Hessen Riesling -valkoviini oli täydellinen kumppani omenaiselle sinappipossulle!
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ
AJANKOHTAISTA
HIMAHELLAN TIINA 