Aasialaisen keittiön perustarvikkeena pidetty tofu on myös monien länsimaalaisten suosima kasvipohjainen proteiininlähde – suorastaan ravintopommi! Useiden lähteiden mukaan tofu keksittiin Kiinassa yli 2000 vuotta sitten.
Silkkinen tofu on optimaalinen keittoihin ja jälkiruokiin, kun taas kiinteä tofu imee itseensä tehokkaasti makuja ja kestää hyvin paistamista, grillausta ja pöhöttämistä.
RAPEA TOFU AIRFRYERISSA
Philips XL
180 astetta/10-12 minuuttia
1 pkt tofua ( maustettu tai maustamaton)
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl tyeriyaki- tai hoisin-kastiketta
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
ripaus chilihiutaleita
1 rkl maissijauhoja ( ei maissitärkkelyst
Leikkaa tofu kahdeksi siivuksi ja painele kuivaksi keittiöpyyhkeen välissä.
Kuutioi tofu, laita kulhoon ja kaada mustekastike päälle. Sekoita hyvin ja anna maustua 5 min. Ripottele lautaselle maissijauhot ja pyörittele tofupalat siinä.
Pane tofupalat airfryerin koriin ja kypsennä niitä 180 astetta/ 10-12 minuuttia. Tarkista maku ja mausta tofut suolalla tarvittaessa. Tarjoa salaatin proteiinilisänä.
NYHTÖTOFU AIRFRYERISSA
Philips XL
1 pkt tofua (esim 180 g Teriyaki-maustettua)
2 rkl Teriyaki-maustekastiketta
1 rkl seesaminsiemenöljyä
Kuivaa tofu hyvin painelemalla sitä talouspaperien välissä.
Raasta tofu karkeaksi raasteeksi. Sekoita raasteen joukkoon teriyaki-kastiketta ja seesaminsiemenöljyä.
Levitä muruseos leivinpaperin päälle airfryeriin. Kypsennä 200 astetta/ 20 minuuttia. Sekoita pari kertaa paahtamisen aikana.
MANSIKKA-MELONISALAATTI PAAHDETULLA TOFULLA (kuva aloituksessa)
100 g salaattisekoitusta (minulla Oriental mix)
300 g siemenetöntä vesimelonia
5-6 mansikkaa
mintunlehtiä
1 pkt tofua paahdettuna (ohje alla)
YRTTIKASTIKE
1/2 dl silputtua minttua
1/2 dl silputtua korianteria tai lehtipersiljaa
1 valkosipulinkynsi
1/2 chili
1 limetin tai 1/2 sitruunan mehu
1 rkl kapriksia
2 tl hunajaa
1 dl oliiviöljyä
(Suolaa)
Aloita kastikkeesta. Pane ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Käytä konetta kunnes kastike on tasaista. Lisää tarvittaessa suolaa.
Viipaloi tai kuutioi vesimeloni ja mansikat.
Pane ainekset kerroksittain salaattikulhoon.
Paahda tofu ohjeen mukaan. Nosta lämpimät tofukuutiot salaatin päälle. Nauti heti.
Tarjoa yrttikastike erikseen.
Tämä lehtikaalista tehty caesarsalaatti on viimeistelty rapeilla, itsetehdyillä krutongeilla ja parmesaanijuustolla. Valkosipulikastikkeen hierominen lehtikaaliin tekee siitä erityisen pehmeän ja herkullisen. Jos tarjoat ateriaksi pelkän salaatin, rapea tofu on hyvä proteiinilisä.
LEHTIKAALICAESAR
100 g lehtikaalia (kovat varret poistettuina ja karkeasti pilkottuna )
KASTIKE
3/4 dl majoneesia tai valmista aiolia
3 rkl punaviinietikkaa
2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä (hienoksi silputtuna tai raastettuna)
1/2 tl mustapippuria
1/2 dl raastettua parmesaania
PÄÄLLE
Itsetehdyt krutongit
1/2 dl raastettua parmesaania tai parmesaanilastuja
Yhdistä majoneesi, etikka, oliiviöljy, valkosipuli, mustapippuri ja parmesaanijuusto suuressa kulhossa. Sekoita hyvin.
Lisää lehtikaali ja hiero voimakkaasti käsin 3-4 minuutin ajan, kunnes se pehmenee hieman. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.
Lisää tarjoilukulhoon lehtikaali, krutongit ja parmesaanijuusto. Sekoita varovasti ja tarjoile.
SAATAT PITÄÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 