Omena-seesamikierteet syntyivät sataisena sunnuntaina, kun kutsuin ystävättäreni lapsenlapsineen päiväkahville pantuani pullataikinan kohoamaan. Tänä satoisana omenasyksynä on tullut tehtyä monenlaisia omppuherkkuja, kuten postauksistakin on huomannut.
Kohonneesta taikinasta pyöräytin pellillisen omena-seesamikierteitä, joiden sisään kätkin viikolla tekemääni piparkakun makuista omenahilloa. Ja tunnettu totuushan on, että pulla päivässä pitää pyllyn pyöreänä.
OMENA-SEESAMIKIERTEET
16 kappaletta
3 dl maitoa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
noin 8 dl vehnäjauhoja
1 pussi kuivahiivaa tai 1/2 palaa tuoretta hiivaa
100 g voita
Täyte
noin 3 dl piparkakun makuista uuniomenahilloa
( 1 dl rusinoita tai pähkinärouhetta)
Voiteluun
1 kananmuna
seesamin- tai unikonsiemeniä
Kuorrutus
2 dl tomusokeria
1-2 rkl sitruunamehua
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita hiiva jauhoihin ja käytä hieman lämpimämpää, 42-asteista, taikinanestettä. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina hyvin.
Lisää pehmeä tvoi jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Alusta taikinaa, irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Kohota 1/2 tuntia.
Vaivaa kohonnutta taikinaa leivinpöydällä ja kauli siitä suorakaiteen muotoinen levy. Levitä omenasose tasaisesti taikinalevylle. voit ripotella omenasoseelle rusinoita tai pähkinärouhetta.
Kääri taikinalevy rullaksi pitkältä sivulta. Jätä saumakohta alapuolelle. Leikkaa rullasta noin kolmen sentin paksuisia paloja. Nosta palat kierre ylöspäin paperiseen muffinivuokaan. Kohota.
Voitele kananmunalla ja ripottele kierteiden pinnalle seesaminsiemeniä. Paista pullia 225 asteessa noin 12 minuuttia. Anna jäähtyä peitettynä.
Sekoita tomusokerista ja sitruunamehusta tahna siten, että sekoitat sitruunamehua tomusokeriin vähän kerrallaan. Kun seos on sopivan paksuista, tee siitä teelusikasta valuttamalla raitoja omena-seesamikierteiden päälle. Anna kuorrutuksen kuivahtaa.
SAATAT TYKÄTÄ MYÖS NÄISTÄ OHJEISTA
HIMAHELLAN TIINA 